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Bonjour. COQUELICOT, Vol 11 - L'avocat
December 11, 2006


L'avocat ! Bon ou pas ?


Volume 11, 11 décembre 2006

Le bulletin de 1001-FRUITS sur la nutrition saine et naturelle.


COQUELICOT!


Quand certains aliments nous guérissent
CANCERtains aliments nous menacent


Bonjour,

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Volume no 11. 11 décembre 2006
L'AVOCAT


Table des matières


PAUSE CAFÉ

Un aliment qui menace : L'AVOCAT TRÈS RICHE MAIS PAS EN BONS GRAS.

Un aliment qui guérit : L'AVOCAT QUI ROULE MAIS PAS EN MERCEDES !


PAUSE SANTHÉ

SCRUTONS L'AVOCAT DANS SES MOINDRES DÉTAILS NUTRITIONNELS


LA MARMITÉE
La recette du mois

ENTRÉE - MOUSSE À L'AVOCAT, ANANAS ET POIVRE ROSE

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Le site web


PAUSE CAFÉ

UN ALIMENT QUI MENACE : L'AVOCAT TRÈS RICHE MAIS PAS EN BONS GRAS.

LES MAUVAIS AVOCATS

C'est comme toute chose, il y en a des bons et des moins bons. Par contre, les avocats du monde végétal sont tous bons pour votre santé ... et pour votre porte-feuille.

LES BONS AVOCATS

Les avocats du monde végétal sont ceux que l’on déguste. Ils sont tendres, soyeux, doux, nutritifs et savoureux. La meilleure façon de les manger, est cru, nature, avec une goutte de vinaigre balsamique. C’est tout. Pourquoi rajouter de l’huile ? L’avocat en regorge.

Il est bon de consulter régulièrement la page de Santé Canada sur les Avis, Mises en gardes et Retraits des aliments que l’on consomme tous les jours.

UN ALIMENT QUI QUÉRIT : L'AVOCAT QUI ROULE MAIS PAS EN MERCEDES !

L’avocat est un beau fruit rond qui roule ni sur l’or ni en mercedes. Il est par contre un aliment riche en composés phytochimiques anticancéreux : l’alpha-carotène.

L’avocat est riche en bon gras. On retrouve en majeure partie l’acide gras monoinsaturé. C’est le type de gras que l’on retrouve dans l’huile d’olive.

Il y a 1001 façons d’apprêter simplement l’avocat.

Les pesco-végétariens, peuvent l’apprêter avec du saumon fumé.

Ou encore, le déguster avec en salade avec des crevettes.

Les végétariens peuvent se délecter de la mousse à l'avocat décrite plus bas dans la section “La Marmitée”.


PAUSE SANTHÉ

SCRUTONS L'AVOCAT DANS SES MOINDRES DÉTAILS NUTRITIONNELS.

Valeurs nutritionnelles de
L'AVOCAT

Pour 100 G = 1/2 fruit
MACRONUTRIMENTS
Protéines 2 g
Lipides totaux 14.7 g
Glucides 8.6 g
Calories 161
Fibres alimentaires totales 6.7 g
Sucres totaux 0.66 g
MINÉRAUX
Calcium 12 mg
Fer, Fe 0.55 mg
Magnésium 29 mg
Phosphore 52 mg
Potassium 487 mg
Sodium 7 mg
Zinc 0.64 mg
Cuivre 0.19 mg
Manganèse 0.14 mg
sélénium 0.40 µg
VITAMINES
Bêta-carotène 62 µg
Alpha-carotène 24 µg
Folacine, totale 81 µg
Niacine (vitamine B3) 1.75 mg
Vitamine K 40.2 µg
Vitamine E (tocophérol alpha) 2 mg
Vitamine C 10 mg
Vitamine D 0 µg
LIPIDES
Cholestérol 0 mg
Acides gras saturés 2.1 g
Acides gras monoinsaturés totaux 9.8 g
Acides gras polyinsaturés totaux 18:2 (oméga-6) 1.68 g
Acides gras polyinsaturés totaux 18:3 (oméga-3) 0.13 g
Autre composante
Lutéine et zéaxanthine 272 µg

Source : Fichier Canadien sur les éléments nutritifs 2005
Santé Canada. Aliments et nutrition
www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/ fiche-nutri-data/index_f.html (consulté le 21 novembre 2006)

Ces données sont une moyenne des variétés commerciales d'avocats.

Voici mon article qui vous dévoilera tous les secrets sur votre avocat.

Pour terminer, voici une recette pour les fêtes, appétissante pour les yeux et les papilles.


LA MARMITÉE

La recette du mois

ENTRÉE : MOUSSE À L'AVOCAT, ANANAS ET POIVRE ROSE


Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 ------------------------ avocats très mûrs Bio
  • 1 ------------------------ mangue très mûre Bio
  • 250 ml (1 T) ------------- ananas en purée (en conserve)
  • 30 ml (2 c. à s) --------- jus d’ananas
  • 5 ml (1 c. à thé) -------- jus de lime
  • Zeste d’une lime
  • Poivre rose au goût

Préparation

* Laver, peler et mettre en cubes les deux avocats et la mangue.

* Égoutter 250 ml (1 tasse) d’ananas en purée non sucré. Conservez le jus.

* Mettre tous les fruits dans un robot culinaire. Ajouter le jus d’ananas, le jus de lime et le zeste de lime.

* Battre jusqu’à la formation d’une mousse homogène (environ une minute).

* Ajouter au besoin du jus d’ananas pour former une mousse à la consistance désirée.

* Tapisser des coupes larges avec des feuilles de cresson pour en faire une couronne.

* Ajouter la mousse d’avocat au milieu et réfrigérer au moins une heure.

* Au moment de servir, décorer de poivre rose fraîchement moulu.

Suggestion : Vous pouvez servir cette entrée d’avocat en dessert, nappé d’un filet de sirop d'érable.

Bon appétit !

Le site web Cette page

Le coquelicot, symbole de guerre ou de douceur ?
Toutes les fleurs donnent naissance à un fruit.
Tous les fruits donnent naissance à la vie.
Si l'homme peut inventer la guerre,
Il peut aussi inventer la douceur.
Souvenons-nous !


Cher(e)s abonné(e)s de Coquelicot,

Décembre ! Déjà la fin de l'année ! J'espère qu'elle vous a apporté l'amour en toute chose. Et principalement, l'amour de vous-même. Si cette année, vous avez pris l'initiative de vous prendre en mains et chérir votre santé, c'est le plus beau cadeau de Noël que vous pouvez vous faire.

JOYEUSES FÊTES À VOUS TOUS !

Sincèrement,
Marie France

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Marie France Gras
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