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Bonjour. COQUELICOT, Vol 46. Le selenium March 11, 2010 |
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LE SELENIUM
Le bulletin de 1001-FRUITS sur la nutrition saine et naturelle. CANCERtains aliments nous menacent
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TABLE DES MATIÈRES LE MINÉRAL DU MOIS Le sélénium. Quelles sont les sources, les risques de carence ou de surdose ?
Confiture d'oignons saveur orientale
Bonjour chers abonnés de Coquelicot, Avez-vous vu ? Ce mois-ci je sors des sentiers battus. Au lieu d'une recette de confiture aux petites fraises des champs, je vous offre une confiture aux oignons et à l'ail. Mais oui ! Mars c'est le mois de la nutrition. Alors je vous traite aux petits oignons (et à l'ail) et rien de moins. Les oignons et l'ail, ça respire la santé vous ne trouvez pas ? Ils sont tous deux de la même famille et ont une merveilleuse et très précieuse valeur nutritive. Offrez cette délicieuse confiture santé (avec seulement 2 c. à soupe de sucre) à vos charmants voisins (et vous ne pourrez plus les sentir). Qu'à cela ne tienne, la santé passe avant tout ! Cette confiture magique contient aussi du curcuma. C'est une épice fortement antioxydante qui pourrait exercer des effets anticancer. Le curcuma contient deux minéraux essentiels : le fer et le manganèse. Ce n'est pas tout. Cette confiture divine contient aussi de la nigelle. Mais oui ! La nigelle cultivée (Nigella sativa L. 1753) c'est du cumin noir. Ces graines servent à faire une huile bénéfique pour les problèmes de peau. Cette huile était connue des pharaons et possède des vertus calmantes, régénérantes, vitalisantes et anti-inflammatoires. Puisque c'est le mois de la nutrition occupons-nous de nos petits oignons. Tout comme l’ail, l'oignon dissout l’acide urique. Cet acide est responsable de la maladie de la goutte touchant en autre les reins et les articulations. L'oignon lutte contre les infections grâce aux sels de soude et à la potasse qu'il contient. L'oignon alcalinise le sang. En homéopathie, l'oignon (allium cepa) est utilisé pour le traitement des inflammations des yeux et des voies respiratoires supérieures. L'oignon, surtout le rouge, aide à prévenir l'ostéoporose. Il possède une forte teneur en quercétine, qui est un antioxydant de la famille des polyphénols. Son activité est supérieure à celle des isoflavones. Vous pouvez aussi utiliser de l'oignon rouge pour la confiture. Et ce n'est pas tout ! L'oignon aide à la suppression de l’hydropisie. Qu'est-ce que c'est que cela ? C'est une accumulation anormale de sérosité (liquide constituant un épanchement pathologique) dans le corps, généralement dans l’abdomen. L'oignon aide aussi à limitation des infiltrations de liquide séreux dans les organes. Ceci risque de provoquer des œdèmes. L'oignon aide le système urinaire et la prostate : meilleur transit et limitation des infections. L'oignon contient du phosphore, comme dans le poisson. Il facilite le travail cérébral (le phosphore, pas le poisson). L'oignon contient de la silice. Celle-ci est bonne pour les artères et facilite la fixation du calcium dans les os. L'oignon contient aussi de la vitamine A, B et C. Il contient du soufre, du fer, de l’iode, du potassium, du sodium... J'arrête ! Je vous souhaite un très beau mois de mars fleuri de bouquets de crocus jaune, orange et mauve. Sincèrement, Venez lire sans plus tarder l'histoire du mois sur le sélénium !
CONFITURE D'OIGNONS
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