LE ZINC

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Volume no 47. 1er avril 2010
Le zinc

Bonjour chers abonnés de Coquelicot,

Le mot avocat origine de l'espagnol, aguacate. Le terme aguacate vient du mot de langue "nahuatl ahuacatl" qui veut dire testicule. Testicule vient de..., vous ne savez pas ? On reviendra sur ce sujet à la Saint-Valentin, vous-voulez bien ? (ouf !)

Pour célébrez la venue du printemps, je vous offre une recette toute fraîche toute en couleurs et sans cuisson : la salsa à l'avocat, mangue et ananas. Cette recette origine de l'histoire de la nana qui dansait la salsa et qui aimait les avocats ? (Je ne vous direz pas lesquels.) On verra ce que l'on peut faire à la St-Valentin... Bientôt c'est Pâques et on parle des œufs... (!) Enfin !

Les avocats (du domaine végétal, svp) ont un bon effet sur les niveaux de cholestérol sanguins. Ils diminuent le taux de cholestérol total. Ils diminuent les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et de triglycérides. Ils augmentent le bon cholestérol (HDL).

L'avocat est le seul fruit qui contient autant de lipides. N'oubliez pas qu'aucun aliment du règne végétal, si grrraaas soit-il, ne contient de cholestérol. Celui-ci n'appartient qu'au règne animal. Comme tous les fruits et légumes, l'avocat est rempli de bonnes choses :

VALEUR NUTRITIVE DE L'AVOCAT CRU POUR 100g :

• eau : 73,23 g
• cendres totales : 1,58 g
• fibres : 6,7 g
• valeur énergétique : 160 Kcal
• protéines: 2,00 g
• lipides: 14,66 g
• glucides: 8,53 g
• sucres simples : 0,66 g
• OLIGO-ÉLÉMENTS :
• potassium : 485 mg
• magnésium : 29 mg
• phosphore : 52 mg
• calcium : 12 mg
• sodium : 7 mg
• zinc : 640 µg
• fer : 550 µg
• cuivre : 190 µg
• VITAMINES :
• vitamine C : 10,0 mg
• vitamine B1 : 67 µg
• vitamine B2 : 130 µg
• vitamine B3 : 1 738 µg
• vitamine B5 : 1 389 µg
• vitamine B6 : 257 µg
• vitamine B9 : 0 µg
• vitamine B12 : 0 µg
• vitamine A : 146 UI
• rétinol : 0 µg
• vitamine E : 2,07 mg
• vitamine K : 21 µg
• ACIDES GRAS :
• saturés : 2 126 mg
• mono-insaturés : 9 799 mg
• poly-insaturés : 1 816 mg
• cholestérol : 0 mg bien sûr !

Plus on consomme des aliments du règne végétal, plus notre apport en antioxydants est grand. Notez que les aliments du règne animal ne sont jamais cités comme sources d’antioxydants.

Le 3 avril c'est la fête des belle-mères. Bonne fête à toutes les belle-mamans. Le 4 avril c'est Pâques. Bonne fête à tous les lapins en chocolat... et, fêtons la résurrection de Jésus.

Bon printemps et joyeuses Pâques à vous tous. Le carême (c'est une bonne pratique pour la santé aussi) se termine bientôt, régalez-vous de bon chocolat (noir bio) !

Sincèrement,

LA RECETTE DU MOIS

Bon appétit et bonne santé !

Ne manquez pas le prochain numéro sur le magnésium.

LES VITAMINES

• VITAMINE A (puissant antioxydant)
• VITAMINE B1 (vitamine des nerfs)
• VITAMINE B2 (l'énergisante)
• VITAMINE B3 (l'abaisseur de lipides)
• VITAMINE B5 (vitamine anti-stress)
• VITAMINE B6 (vitamine anti-dépression)
• VITAMINE B8 Biotine (vitamine de la peau)
• VITAMINE B9 Folates (vitamine de la femme enceinte)
• VITAMINE B12
• VITAMINE C (stimule le système immunitaire)
• VITAMINE D (vitamine Soleil)
• VITAMINE E (puissant antioxydant)
• VITAMINE K (vitamine de coagulation)

LES MINÉRAUX

• CALCIUM
• CUIVRE
• FER
• FLUOR
• IODE
• ZINC
• SELENIUM
• MAGNÉSIUM
• POTASSIUM
• SODIUM
• PHOSPHORE

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