Recette aux fruits
Petit déjeuner millet et petits fruits

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Petit déjeuner. Déjeuner. Bol de céréales. Verre de jus d'orange. Soleil sur la table. Fenêtre sur le jardin. Matin. Repas santé.

Photo de Tricky

Petit déjeuner aux fruits pour 4 personnes
RECETTE VEGAN
INGRÉDIENTS

500 ml

2 tasses

eau

1

bâton de cannelle

100 ml

6 1/2 c. à soupe

millet bio non cuit

60 ml

4 c. à soupe

sirop d'agave

30 ml

2 c. à soupe

jus de citron frais pressé

500 ml

2 tasses

yogourt nature ou yogourt de tofu bio

125 ml

1/2 tasse

framboises bio (congelées si ce n'est pas la saison)

125 ml

1/2 tasse

bleuets (myrtilles) bio
(congelés si ce pas la saison)

125 ml

1/2 tasse

fraises bio
(congelées si ce pas la saison)

PRÉPARATION

1. Faire bouillir dans une casserole 500 ml (2 tasses) d'eau avec le bâton de cannelle. Fermer le feu. Ajouter le millet, remuer et couvrir.

2. Laisser reposer 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

3. Dans un bol mélanger le sirop d'agave et le citron. Retirer le bâton de cannelle et ajouter le millet au miel. Bien mélanger.

4. Distribuer le millet dans 4 bols et napper de yogourt.

5. Disposer les fraises en couronne sur le yogourt. À l'intérieur, faire une autre couronne avec les framboises. Au milieu ajouter les bleuets. Napper d'un filet de sirop d'agave.

À propos du millet
Il est dommage que le millet soit davantage utilisé pour nourrir les oiseaux et pour fabriquer la bière. Car c'est une des céréales complètes qui offre de réels avantages. Au point de vue de ses acides aminés essentiels, c'est la céréale la plus équilibrée, car elle en contient davantage. C'est une des rares céréales complètes (ou non) alcalinisantes. Elle est facile à digérer et peu allergène. Elle a un effet bénéfique sur la santé des os et sur le cholestérol sanguin.

Le millet est riche en :
silice
fibres solubles
magnésium
zinc
cuivre
manganèse
vitamine B1 (thiamine)

Le millet est une bonne source de fer et des vitamines B. Il peut remplacer le riz ou le gruau. Après un bon rinçage, on le cuit à feu très doux 15 minutes dans 1 1/2 fois son volume d'eau.

BON APPÉTIT, BONNE JOURNÉE ET BONNE SANTÉ !

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Mise à jour le 25 juin 2014

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