Recette d'avocat
SALADE D'AVOCAT FRUITS ET NOIX

Recette Avocat salade ou entrée gourmet


Cette page

Le site web

Avocat. Fraises. avocat salade. Salade de fruits. Légumes. Fruits.

Photo de Worldharmony Avocat Salade

Recette vegan pour 4 personnes
INGRÉDIENTS POUR LA SALADE


1


avocat bio mûr mais encore ferme, en tranches

10


noix de pacane bio

10


noix d'acajou bio

250 ml

1 tasse

melon bio (au choix) en cubes

250 ml

1 tasse

fraises fraîches bio coupées en 4

2 litres

8 tasses

mâches bio (ou de cresson de fontaine si vous n'en trouvez pas)

250 ml

1 tasse

gaines germées variés bio (pousses de radis, brocoli, tournesol...)

10


feuilles de menthe fraîches entières bio

INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE AUX FRAMBOISES


250 ml

1 tasse

huile d'olive bio 1ère pression à froid

83 ml

1/3 tasse

vinaigre de cidre bio non filtré

250 ml

1 tasse

framboises fraîches ou décongelées bio (non sucrées)

30 ml

2 c. à soupe

jus de limette bio fraîchement pressé

15 ml

1 c. à soupe

sirop de d'érable bio

une pincée


sel de mer gris

au goût


5-poivres fraîchement moulu

PRÉPARATION :

1. Pour la vinaigrette, mettre l'huile, le vinaigre, le jus de limette et le sirop d'érable dans un blender et bien mélanger.

2. Ajouter le sel et les framboises. Pulser juste assez pour bien mélanger. Réserver.

3. Déposez dans chaque assiette, un lit de mâche. Ajouter le melon et les fraises.

4. Déposer ensuite les tranches d'avocats autour des fruits. Déposer les graines germées sur les fruits.

5. Ajouter les noix et décorer de feuilles de menthe. Arroser de vinaigrette à la framboise. Poivrer au goût et déguster aussitôt.

Le site web Cette page

À propos de l'avocat
Si l'avocat est dépourvu de cholestérol, il contient par contre environ 20 % de gras saturés (acide palmitique) et ne contient à peu près pas de protéines (2 %). Riche en vitamines et minéraux, la moitié d'un avocat représente environ 100 g et fournit :
140 calories
15 g de lipides (bons gras)
1,3 g de fibre

L'avocat est particulièrement riche en :
- lipides monoinsaturés - environ 69 %
- en provitamine A
- en vitamine B
- en vitamine E
- en acide folique (folate)
- en potassium
- et en calories

Même s'il est inusité que l'avocat soit un fruit bien gras (on pourrait le rebaptiser « avogras »), il ne contient pas de cholestérol. Seuls les produits animaux en contiennent.

Sa teneur en gras peut varier de 7 à 39 %. En dépit d'être généreusement lipidique, il ne rancit pas facilement (à ne pas confondre avec l'oxydation). Il est constitué d'environ :
66 % d'acides gras monoinsaturés (acide oléique)
14 % d'acides gras polyinsaturés (13 % d'oméga-6 et moins que 1 % d'oméga-3).

Avec une moyenne de 15 % de matières grasses, il est superflu d'y ajouter de l'huile ou de la mayonnaise. La teneur en lipides des avocats varie énormément selon :
l'origine géographique
la variété
les conditions climatiques
et la saison

Bon appétit et bonne santé !

ET BEAUCOUP D'AUTRES RECETTES SANTÉ

Mise à jour le 25 juin 2014

Haut de la page avocat salade
Accueil

AIMEZ-VOUS 1001-FRUITS ?






Follow 1001fruits on Twitter



Google
Web 1001-fruits.com


AIMEZ-VOUS 1001-FRUITS ?