LA CANNEBERGE un aliment qui guérit LA CANNEBERGE Partager Cette page Le site web LES CANNEBERGES - FRUITS FASCINANTS ! Tout comme les bleuets, elles font partie de la famille des éricacées. Le nom scientifique est Vaccinium macrocarpon (Oxycoccus macrocarpuous, Oxycoccus spp.). Et tout comme le bleuet nain, ce petit fruit rouge que l'on nomme aussi atoca pousse à l'état sauvage dans le nord du Québec. C'est un arbrisseau qui peut vivre plus de 100 ans.

Les atocas ne poussent pas dans l'eau, mais sur des petits plants dans les tourbières. Les champs sont inondés uniquement pour faciliter la récolte. Les fruits flottent alors à la surface de l'eau et sont aisément récupérés.

Toutes les conditions favorables à la production de l'atoca se retrouvent au Québec. On en dénombre plus d'une quarantaine de producteurs. La qualité des atocas au Québec est mondialement reconnue.

LES TROIS SORTES DE "JUS" DE CANNEBERGES

80 % de la récolte d'atocas se retrouve en jus. Il y a trois sortes de "jus" d'atocas. Il faut bien distinguer entre "jus" et "cocktail".

1- Le vrai jus d'atocas 100 % pur, non sucré : un aliment qui guérit !

Il existe du vrai jus d'atocas non sucré et non mélangé à d'autres jus de fruits. C'est un jus acide que l'on peut nous-mêmes mélanger à d'autres jus (bleuets, pomme, orange …). On peut l'utiliser comme du jus de citron pour ajouter une note acidulée aux plats sucrés ou salés.

2- Le vrai jus d'atocas naturellement sucré (sans sucre blanc rajouté): un aliment qui guérit !

Le vrai "jus" d'atocas ne contient aucun sucre blanc raffiné. On le sucre avec des jus de fruits (raisin, pomme…). Personnellement, je trouve que même le vrai jus d'atocas naturellement sucré est trop sucré. On peut le diluer avec de l'eau minérale pétillante, de l'eau de source, du thé vert ou encore des tisanes.

3- Les cocktails, les boissons, punchs et compagnie : des aliments à éviter!

PLEIN DE SUCRE !

Parce que l'atoca est un fruit acide, l'industrie lui ajoute une grande quantité de sucre. Les termes "cocktail", "boisson", "punch", "délice" et tout ce qui termine en "ade" contiennent très peu de vrai jus (s'ils en contiennent). Ils sont surtout composés d'eau et de sucre blanc raffiné. On y ajoute souvent des saveurs et des colorants artificiels. Il peut y avoir la mention "contient du vrai jus" mais la quantité peut être minime. Lorsque le jus n'est pas 100 % pur, l'appellation "jus" n'est pas permise.

Une tasse (250 ml) de "cocktail" d'atocas contient environ 8,5 sachets de sucre blanc raffiné. On retrouve la même quantité de sucre blanc dans 1/3 de tasse d'atocas sucrées séchées.

Privilégiez toujours les jus plutôt que les cocktails ou les boissons.

LA CANNEBERGE EST ANTICANCÉRIGÈNE

L'atoca a une foule de qualités, il :

- Peut prévenir le cancer de l'estomac
- Peut prévenir le vieillissement
- Favorise la santé du coeur
- Peut guérir les infections urinaires
- Est parmi les fruits les plus riches en antioxydants (la canneberge rouge)
- Favorise le bon cholestérol
- Est un antibactérien efficace pour prévenir les infections urinaires
- Elle peut prévenir les ulcères de l'estomac et du duodénum
- Peut prévenir les pierres aux reins
- Protège les cellules cérébrales après un accident vasculaire cérébral (AVC)
- Peut prévenir la carie et la gingivite
- Est bénéfique pour la circulation sanguine
- Est bénéfique pour la peau
- Est bénéfique pour le système digestif
- Stimule le système immunitaire

LES ANTIOXYDANTS

La canneberge rouge est reconnue pour être un des fruits les plus riches en antioxydants. On sait que les antioxydants sont associés à la couleur foncée des fruits. Par contre, on ne sait pas si la canneberge blanche a le même pouvoir antioxydant que la rouge. La quantité d'antioxydants est plus élevée dans les canneberges séchées que dans les canneberges fraîches. Le séchage concentre les composés des fruits.