MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Dessert au chocolat noir


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Chocolat. Mousse au chocolat. Dessert. Chocolat noir. Tablette de chocolat.

Photo de Nyaa_birdies_perch

Dessert pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

200 g

1 tasse

choco. de couverture, noir amer, bio

130 g

1/2 tasse

huile d'olive bio première pression à froid

4


œufs bio

140 g

1 tasse

sucre complet bio

250 g

1 tasse

crème bio 35 % m. g.

PRÉPARATION :

1. Fragmenter le choco. de couverture en petits morceaux. Faire fondre dans un bain-marie en remuant constamment. Fouetter la crème 35 %.

2. Incorporer lentement l'huile d'olive au fondu.

3. Séparer les jaunes et les blancs d'œufs dans deux bols différents. Ajouter 70 g de sucre brun dans chacun des deux bols. Bien battre.

4. Incorporer le choco. de couverture fondu au mélange de jaunes d'œufs. Puis, incorporer le mélange de blancs d'œufs. Finalement, incorporer délicatement la crème fouettée jusqu'à ce que le tout devienne homogène.

5. Recouvrir le mélange d'un film transparent et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Servir dans des coupes et décorer de fruits frais.

CONNAISSEZ-VOUS LE CACAO CRU ?

* Le cacao cru est sept fois plus riche en antioxydants, incluant les flavonoïdes et les polyphénols, que le cacao torréfié.
* Avec plus de 300 éléments nutritifs, il est l'un des aliments les plus riches de la planète.
* Il est l'une des sources les plus riches en magnésium alimentaire.
* Il est une mine d'or de minéraux donc le fer, magnésium, zinc, soufre.
* Il est riche en phényléthylamine ou PEA, un neurotransmetteur fabriqué à partir de la phénylalanine et de la tyrosine. Nous la produisons en grande quantité lorsque nos sommes amoureux. C'est le "peptide du bonheur" qui a un effet antidépresseur.
* Il contient aussi de précieuses enzymes, essentielles pour une digestion normale, qui sont en partie détruites par la cuisson.

Bon appétit et bonne santé !

ET BEAUCOUP D'AUTRES RECETTES SANTÉ

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Mise à jour le 25 juin 2014

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