CONFITURE D'OIGNONS
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| Recette pour un pot de 250 g INGRÉDIENTS | ||
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15 ml | 1 c. à soupe | huile d'olive bio |
2 | gousses d'ail bio pressées | |
15 ml | 1 c. à soupe | thym frais finement haché |
1 | petit piment de Cayenne épépiné finement haché | |
4 | oignons jaunes bio finement hachés | |
au goût | sel marin et 5-poivres fraîchement moulu | |
30 ml | 2 c. à soupe | sucre brun complet bio |
1 ml | 1/4 c. à thé | curcuma bio |
30 ml | 2 c. à soupe | vinaigre de vin rouge bio |
300 ml | 1 tasse plus 3 c. à soupe | eau |
1 ml | 1/4 c. à thé | nigelle ou cumin noir bio |
PRÉPARATION :
1. Faire revenir dans l'huile d'olive, à feu moyen pendant 1 minute, l'ail, le thym et le piment de Cayenne.
2. Ajouter l'oignon, le sel, le 5-poivres, le sucre brun et le curcuma.
3. Continuer la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
4. Ajouter l'eau et le vinaigre. Bien mélanger. Ajouter la nigelle et faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Refroidir.
Cette marmelade d'oignons est un délice avec du fromage ou des pommes de terre, ou simplement seul avec une bonne baguette bio.
Bon appétit et bonne santé !
Marie France Gras
Pfarrer-Weingand-Strasse 61
85410 Haag an der Amper
Allemagne
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