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CONFITURE D'OIGNONS
SAVEUR ORIENTALE

CONFITURE D'OIGNONS

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Confiture. Marmelade. Pot de confiture.

Photo de Marylise Doctrinal

Recette vegan pour un pot de 250 g

INGRÉDIENTS


15 ml

1 c. à soupe

huile d'olive bio

2

gousses d'ail bio pressées

15 ml

1 c. à soupe

thym frais finement haché

1

petit piment de Cayenne épépiné finement haché

4

oignons jaunes bio finement hachés

au goût

sel marin et 5-poivres fraîchement moulu

30 ml

2 c. à soupe

sucre brun complet bio

1 ml

1/4 c. à thé

curcuma bio

30 ml

2 c. à soupe

vinaigre de vin rouge bio

300 ml

1 tasse plus 3 c. à soupe

eau

1 ml

1/4 c. à thé

nigelle ou cumin noir bio

PRÉPARATION :

1. Faire revenir dans l'huile d'olive, à feu moyen pendant 1 minute, l'ail, le thym et le piment de Cayenne.

2. Ajouter l'oignon, le sel, le 5-poivres, le sucre brun et le curcuma.

3. Continuer la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.

4. Ajouter l'eau et le vinaigre. Bien mélanger. Ajouter la nigelle et faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Refroidir.

Cette marmelade d'oignons est un délice avec du fromage ou des pommes de terre, ou simplement seul avec une bonne baguette bio.

Bon appétit et bonne santé !

ET BEAUCOUP D'AUTRES RECETTES SANTÉ

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Mise à jour le 10 septembre 2011

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