RECETTE DE CREPES
aux noisettes et sirop d'érable

Recette de crepes


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Photo de Way Tru

Recette de crêpes ou pancakes pour 4 personnes
INGRÉDIENTS


250 g

1 tasse + 3 c. à soupe

farine de Kamut ou d'épeautre bio tamisée

75 g

3/4 tasse

noisettes bio hachées

24 g

3 c. à soupe

poudre à pâte bio (levure chimique)

1


pincée de sel marin

55 g

1/4 tasse

beurre fondu bio

2


œufs battus bio

375 ml  

1 1/2 tasse

babeurre bio

34 g

2,5 c. à soupe

sirop d'érable bio

14 g

1 c. à soupe

huile d'arachide pour la cuisson (ou cuire dans une poêle anti-adhésive)

PRÉPARATION :

1. Mélanger dans un bol la farine, les noisettes, la poudre à pâte et le sel.

2. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre fondu, les œufs, le babeurre et le sirop d'érable.

3. Incorporer le mélange de farine au mélange liquide.

4. Laisser gonfler la pâte à crêpe pendant 10 minutes.

5. Huiler une poêle ou utiliser une poêle anti-adhésive.

6. Ajouter la pâte à crêpe à la cuillère et faire cuire à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté.

7. Garnir les crêpes avec des noisettes hachées et de fruits frais et arroser de sirop d'érable.

L'épeautre et le Kamut
En décortiquant les céréales, elles perdent une grande partie de sa valeur nutritive. Au contraire, les nutriments de l'épeautre sont plus uniformément distribués dans le grain. Ce qui fait que même si le son (l'enveloppe extérieure) est retiré du grain, sa valeur nutritive n'est pas aussi affectée. L'épeautre contient environ 11,8 % de protéines.

Les grains de Kamut apportent environ 30 % DE PLUS DE PROTÉINES QUE LE BLÉ. Il contient aussi plus de bons lipides, de vitamines et de minéraux. Comme le blé, il contient du gluten. J'utilise les grains de kamut pour remplacer le riz.

Bon appétit et bonne santé !

ET BEAUCOUP D'AUTRES RECETTES SANTÉ

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Mise à jour le 25 juin 2014

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