Recette de soja
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Burger de soya
| INGRÉDIENTS | ||
|---|---|---|
| 45 ml | 3 c. soupe | huile de noix de coco bio |
| 2 | oignons hachés bio | |
| 250 ml | 1 tasse | tofu émietté bio
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| 250 ml | 1 tasse | flocons d'avoine bio |
| 6 | champignons shiitakes frais ou réhydratés, hachés | |
| 45 ml | 3 c. à soupe | noix de Grenoble moulues bio
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| 30 ml | 2 c. à soupe | graines de tournesol bio
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| 5 ml | 1 c. à thé | tamari
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| 15 ml | 1 c. à soupe | persil frais bio
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| 1 | gousse d'ail bio pressée | |
| une pincée | thym bio
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| une pincée | piment de cayenne bio
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| 1 ml | 1/4 c. à thé | poivre noir fraîchement moulu
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| 125 ml | 1/2 tasse | farine de soya bio |
| 63 ml | 1/4 tasse | levure alimentaire |
PRÉPARATION :
1. Faire fondre l'huile de noix de coco dans une poêle.
2. Faire revenir tous les ingrédients sauf la farine et la levure, à feu moyen pendant 15 min.
3. Ajouter la farine de soja et la levure. Bien mélanger.
4. Mettre le tout dans un robot culinaire pour obtenir une pâte homogène.
5. Façonner en croquettes et faire cuire dans un peu d'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servir les steaks végétariens accompagnés des légumes bio vapeur arrosés d'un filet d'huile d'olive et de fines herbes.
Suggestion :
Vous pouvez servir ces steaks végétariens en hamburger avec des petits pains de céréales complètes, une tranche de tomate, une feuille de salade et des germes fraîches (luzerne ou autre). Vous pouvez y ajouter une tranche de fromage (de soya ou autre).
BON APPÉTIT, BONNE JOURNÉE ET BONNE SANTÉ !
Marie France Gras
Pfarrer-Weingand-Strasse 61
85410 Haag an der AmperAllemagne
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