SALADE D'EPINARD AU ROQUEFORT
ET POIRES GRILLÉES

SALADE D'EPINARD


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Photo de Akynou

SALADE ÉPINARDS AU ROQUEFORT, NOIX ET POIRES GRILLÉES

Recette de salade santé élégante et facile à faire.

Salade pour 4 personnes

INGRÉDIENTS POUR LA SALADE :

  • 500 ml (2 tasses) ---------------------- jeunes pousses d'épinards bio
  • 250 ml (1 tasse) ----------------------- raddichio
  • 125 g (2 oz) ----------------------------- Roquefort
  • 65 ml (¼ tasse) ------------------------ noix de Grenoble bio
  • 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ ciboulette fraîche bio
  • 2 ------------------------------------------- poires Bosc bio
  • 15 ml (1 c. à soupe) ------------------ huile d'olive bio

INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE :

  • 60 ml (4 c. à soupe) ------------------- huile de graines de citrouille bio
  • 45 ml (3 c. à soupe) ------------------- vinaigre balsamique bio
  • 23 ml (1,5 c. à soupe) ---------------- moutarde de Meaux
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION DE LA SALADE

* Couper les poires en 6 segments.

* Badigeonner avec de l'huile d'olive.

* Faire dorer au four sur une grille.

* Tourner après 2 minutes environ.

* Laver et égoutter les épinards et le raddichio. Mettre dans un saladier.

* Ajouter les noix de Grenoble et la ciboulette. Réserver un peu de ciboulette pour la décoration.

* Bien battre tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

* Ajouter à la salade et mélanger.

* Émietter le Roquefort sur les épinards.

* Déposer les quartiers de poires en rond pour former une fleur.

* Décorer avec le reste de la ciboulette.

Pour obtenir une bonne portion d'oméga-3, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de Grenoble, de l'huile de lin ou de l'huile de chanvre première pression.

Vous pouvez aussi trouver les oméga-3 dans :
Graine de lin
Huile de lin
Graine de chanvre et son huile
Huile de canola
Soya et son huile
Tofu
Graine de Chia ou salba
Huile de graines de lingones (Vaccinium vitis-idaea)
Perilla ou Shiso (Perilla frutescens)
Pourpier (Portulaca oleracea)
Algues
Poissons gras
Crustacés
Mollusques

BON APPÉTIT, BONNE JOURNÉE ET BONNE SANTÉ !

ET BEAUCOUP D'AUTRES RECETTES SANTÉ

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Mise à jour le 25 juin 2014

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