ENTRÉE D'AVOCAT ET FENOUIL
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| Recette pour 4 personnes INGRÉDIENTS | ||
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4 | jolis verres pour servir l'entrée | |
2 | avocats bio pelés et tranchés sur le long | |
2 | fenouils (petits bulbes) bio finement émincés | |
1 | poivron rouge bio finement émincé | |
2 | poires bio tranchées sur le long (ou mangues) | |
1 | poignée de feuilles de basilic frais bio (les tiges enlevées) | INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE |
1 | zeste d'une orange bio | |
1 | jus d'une orange bio | |
15 m l | 1 c. à soupe | vinaigre balsamique blanc bio |
75 ml | 5 c. à soupe | huile de noix bio |
60 ml | 4 c. à soupe | pistaches bio hachées |
15 ml | 1 c. à soupe | poivre rose |
1 | pincée de sel de mer gris |
PRÉPARATION :
1. Distribuer l'avocat, les fenouils, le poivron rouge, les poires et les feuilles de basilic dans les quatre verres.
2. Mélanger dans une bouteille tous les ingrédients pour la vinaigrette et bien agiter.
3. Arroser la salade-entrée d'avocat avec la vinaigrette. Servir avec des craquelins.
Bon appétit et bonne santé !
Suggestion :
Vous pouvez remplacer les poires avec un autre fruit, tel que le pamplemousse rose, mangue, fraises, oranges, papaye... Vous pouvez aussi servir cette entrée dans les coquilles vides des l'avocats.
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LES FRUITS ET LES CÉRÉALES.
