ENTRÉE D'AVOCAT ET FENOUIL
AVEC POIRES ET PISTACHES

Avocat et fenouil


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Avocat. Avocado. Salade d'avocat. Fruits. Mangue. Légumes.

Photo de Kylewm

Recette pour 4 personnes
INGRÉDIENTS


4


jolis verres pour servir l'entrée

2


avocats bio pelés et tranchés sur le long

2


fenouils (petits bulbes) bio finement émincés

1


poivron rouge bio finement émincé

2


poires bio tranchées sur le long (ou mangues)

1


poignée de feuilles de basilic frais bio (les tiges enlevées)
INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE

1


zeste d'une orange bio

1


jus d'une orange bio

15 m l

1 c. à soupe

vinaigre balsamique blanc bio

75 ml

5 c. à soupe

huile de noix bio

60 ml

4 c. à soupe

pistaches bio hachées

15 ml

1 c. à soupe

poivre rose

1


pincée de sel de mer gris

PRÉPARATION :

Voici un moyen pour retirer facilement le noyau de l'avocat :
couper l'avocat en deux sur le sens de la longueur
faire pivoter les deux moitiés
planter la lame dans le sens de la longueur au centre du noyau
faire pivoter le noyau
le noyau se détachera de lui-même

1. Distribuer l'avocat, les fenouils, le poivron rouge, les poires et les feuilles de basilic dans les quatre grands verres.

2. Mélanger dans un pot de verre tous les ingrédients pour la vinaigrette et bien agiter.

3. Arroser la salade-entrée d'avocat avec la vinaigrette. Servir avec des craquelins.

Bon appétit et bonne santé !

Suggestion :
Vous pouvez remplacer les poires avec un autre fruit, tel que le pamplemousse rose, mangue, fraises, oranges, papaye... Vous pouvez aussi servir cette entrée dans les coquilles vides des avocats.

Voici une recette d'avocat très simple et délicieuse:
Farcir l'avocat avec un mélange de fromage quark et de roquefort, ou simplement le déguster avec du poivre rose, de l'aneth frais et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

L'avocat fait des merveilles lorsqu'on l'associe à des fruits tels que : le pamplemousse la poire les fraises le melon les litchis et les kiwis

On peut facilement créer une jolie salade de fruits. Des recettes d'avocat tout en gaieté et en couleurs.

ET BEAUCOUP D'AUTRES RECETTES SANTÉ

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Mise à jour le 25 juin 2014

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