GATEAU RECETTE FACILE
Recette de chocolat noir

GATEAU RECETTE AU CHOCOLAT


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Photo de Georgie Grd
Gâteau au chocolat noir

INGRÉDIENTS pour 8 personnes

PÂTE DU GÂTEAU AU CHOCOLAT :

  • 200 g (7 oz) --------- chocolat noir équitable 70 % de cacao
  • 155 ml (1/2 tasse + 2 c. à soupe) ------------------- beurre Bio
  • 281 ml (1 1/8 tasse) -------------------- farine Bio non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé) ------------------------------------- poudre à pâte
  • 4 --------------------------------------------------------------------- œufs Bio
  • 125 ml (1/2 tasse) ------------------------------------------------ sucre
  • 1 ------------------------------------------------------------ pincée de sel

GLAÇAGE DU GÂTEAU AU CHOCOLAT :

  • 170 g (6 oz) -------- chocolat noir équitable 70 % de cacao
  • 45 ml (3 c. à soupe) ------------------------ miel non pasteurisé


PRÉPARATION DU GÂTEAU

* Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

* Beurrer et enfariner un plat rond de 23 cm (9 po) de diamètre. * Dans un bain-marie, faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat noir.

* Retirer du feu et incorporer la farine et la poudre à pâte.

* Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.

* Dans un bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.

* Ajouter ce mélange au chocolat.

* Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et battre en neige pour former un mélange ferme.

* Avec une large spatule, incorporer petit à petit les blancs d'œufs au chocolat, en soulevant la pâte pour faire entrer de l'air.

* Verser le mélange dans le plat beurré et cuire pendant 30 min.

* Vérifier la cuisson en piquant un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir sec.

* Laisser refroidir puis démouler.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE AU CHOCOLAT :

* Faire fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie.

* Retirer du feu et ajouter le miel.

* Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

* Couvrir le gâteau avec le glaçage encore chaud. Décorer de fraises fraîches.

Bon appétit !

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Mise à jour le 25 juin 2014

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