MUFFINS CHAUDS AUX CANNEBERGES
MUFFINS AUX CANNEBERGES
DÉJEUNER MAGIQUE pour ensoleiller votre déjeuner
Photo de Blair Christensen
INGRÉDIENTS pour 12 muffins
625 ml (2 ½ tasses) --------- son d'avoine Bio 500 ml (2 tasses) ------------- babeurre 80 ml (1/3 tasse) ------------- huile de canola non raffinée Bio 125 ml (1/2 tasse) ----------- Sucanat, sucre complet non raffiné 190 ml (3/4 tasse) ----------- canneberges Bio séchées non sucrées 1 ------------------------------------ grosse poire Bio ferme 2 ------------------------------------ gros œufs (ou substitut d'oeuf) 250 ml (1 tasse) -------------- farine de blé non blanchie Bio 125 ml (½ tasse) ------------- farine de Kamut 7 ml (1 ½ c. à thé) ----------- poudre à pâte sans alun 5 ml (1 c. à thé) --------------- bicarbonate de soude 10 ml (2 c. à thé) ------------- cannelle Bio moulue 2 ml (1/2 c. à thé) ------------ muscade fraîchement moulue 2 ml (1/2 c. à thé) ------------ sel de mer
PRÉPARATION
* Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). * Mettre la grille au centre du four. * Couvrir de papier 12 moules moyens à muffins. * Dans un grand bol, ajouter le son d'avoine, le babeurre, l'huile et le sucre. * Bien mélanger avec un batteur pour humidifier le mélange. * Peler la poire et la couper en cubes. Ajouter la poire et les canneberges séchées au mélange. * Laisser reposer 20 minutes sur le comptoir. * Ajouter les oeufs et mélanger au batteur. * Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude (ou soda à pâte), la cannelle, la muscade et le sel. * Avec une spatule, incorporer ces ingrédients secs au mélange de babeurre, juste assez pour humidifier la pâte (maximum 15 à 20 coups). * Distribuer la pâte dans les moules. * Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. * Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre. * Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. * Déguster chaud et souriez à la vie ! .
BON MATIN, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !
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Mise à jour le 26 janvier 2012
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