MUFFINS CHAUDS
AUX CANNEBERGES

Muffins aux Canneberges


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DÉJEUNER MAGIQUE
pour ensoleiller votre déjeuner

Muffin. Muffin aux canneberges. Petit déjeuner. Déjeuner matin.

Photo de Blair Christensen

INGRÉDIENTS

  • 625 ml (2 ½ tasses) --------- son d'avoine Bio
  • 500 ml (2 tasses) ------------- babeurre
  • 80 ml (1/3 tasse) ------------- huile de canola non raffinée Bio
  • 125 ml (1/2 tasse) ----------- Sucanat, sucre complet non raffiné
  • 190 ml (3/4 tasse) ----------- canneberges Bio séchées non sucrées
  • 1 ---------------------------------- grosse poire Bio ferme
  • 2 ---------------------------------- gros œufs (ou substitut d’œuf)
  • 250 ml (1 tasse) -------------- farine de blé non blanchie Bio
  • 125 ml (½ tasse) ------------- farine de Kamut
  • 7 ml (1 ½ c. à thé) ----------- poudre à pâte sans alun
  • 5 ml (1 c. à thé) --------------- bicarbonate de soude
  • 10 ml (2 c. à thé) ------------- cannelle Bio moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) ------------ muscade fraîchement moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) ------------ sel de mer

PRÉPARATION

* Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

* Mettre la grille au centre du four.

* Déposer 12 papiers moyens dans le moule.

* Dans un grand bol, ajouter le son d'avoine, le babeurre, l'huile et le sucre.

* Bien mélanger avec un batteur pour humidifier le mélange.

* Peler la poire et la couper en cubes. Ajouter la poire et les canneberges séchées au mélange.

* Laisser reposer 20 minutes sur le comptoir.

* Ajouter les œufs et mélanger au batteur.

* Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude (ou soda à pâte), la cannelle, la muscade et le sel.

* Avec une spatule, incorporer ces ingrédients secs au mélange de babeurre, juste assez pour humidifier la pâte (maximum 15 à 20 coups).

* Distribuer la pâte dans les moules.

* Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

* Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre.

* Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

* Déguster chaud et souriez à la vie !.


BON MATIN, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

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Mise à jour le 25 juin 2014

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