PIZZA
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| INGRÉDIENTS POUR PIZZA VEGAN | ||
|---|---|---|
| POUR LA PÂTE | ||
| 250 g | farine d'épeautre complète bio | |
| 150 ml | eau chaude | |
| 1 c. à thé (ou un sachet) | levure sèche | |
| 2 c. à soupe | farine de soya bio | |
| 1 c. à soupe | herbes italiennes | 1/2 c. à thé | sel marin |
| 2 c. à soupe | huile d'olive extra-vierge bio | POUR LA SAUCE TOMATE |
| 4 | tomates bio coupées en cubes | |
| 1 | oignon bio finement haché | |
| 1 | poivron vert bio en dés | |
| 4 | champignons bio hachés | |
| 1 c. à soupe | huile d'olive extra-vierge bio | |
| au goût | sel, poivre et épices italiennes | POUR LA GARNITURE |
| 100 g | tofu fumé bio en petits cubes (ou tofu grillé) | |
| 8 | tomates cerises bio coupées en 2 | |
| 100 g | poivrons rouges bio en lanières | |
| 100 g | poivrons oranges bio en lanières | |
| 100 g | poivrons rouges rôties en lanières | |
| 2 | cœurs d'artichaut en tranches | |
| 12 | olives noires bio | |
| 4 | tomates séchées en fines lanières | |
| 4 | champignons bio bruns en tranches | |
| 20 | noix de cajou bio non rôties | |
| 3 | oignons verts bio en morceaux de 1 cm | |
| 100 g | fromage vegan râpé (optionnel) | |
| 4 | asperges vertes entières bio | |
| 10 | feuilles de basilic et thym frais bio | |
| quelques gouttes | sauce tabasco | |
PRÉPARATION :
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Mettre la levure dans l'eau tiède et attendre 10 minutes pour la réhydratation.
3. Mettre la farine d'épeautre et de soya dans un grand bol, faire un puit et ajouter la levure hydratée, l'huile d'olive, les herbes et le sel.
4. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol. Laisser lever dans un endroit tiède (environ 25 °C) pendant 2 heures.
5. Pour la sauce tomate, faire fondre à feu moyen, les tomates, l'oignon, le poivron, les champignons, le sel, poivre et les épices, dans une poêle pendant quelques minutes. Réserver.
6. Huiler un moule à pizza (ou une lèchefrite pour une pâte plus mince). Étendre la pâte (avec l'épaisseur que vous désirez) puis huiler la surface.
7. Étendre la sauce tomate sur la pâte. Déposer le reste des légumes, les noix, herbes et épices sur la sauce Déposer les asperges sur le dessus en croix.(Optionnel : parsemer le fromage végétalien).
8. Ajouter un filet d'huile d'olive sur la pizza et mettre au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 35 minutes (vérifier la cuisson).
Bon appétit et bonne santé !