PIZZA
RECETTE VÉGÉTALIENNE

PIZZA recette sans produit laitier


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Pizza. Pizza végétarienne. Pizza vegan. Végé pizza. Pizza aux légumes.

Photo de Penguincakes

Pizza Recette pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
POUR PIZZA VEGAN

POUR LA PÂTE

250 g farine d'épeautre complète bio

150 ml eau chaude

1 c. à thé (ou un sachet) levure sèche

2 c. à soupe farine de soya bio

1 c. à soupe herbes italiennes

1/2 c. à thé sel marin

2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge bio

POUR LA SAUCE TOMATE

4 tomates bio coupées en cubes

1 oignon bio finement haché

1 poivron vert bio en dés

4 champignons bio hachés

1 c. à soupe huile d'olive extra-vierge bio

au goût sel, poivre et épices italiennes

POUR LA GARNITURE

100 g tofu fumé bio en petits cubes (ou tofu grillé)

8 tomates cerises bio coupées en 2

100 g poivrons rouges bio en lanières

100 g poivrons oranges bio en lanières

100 g poivrons rouges rôties en lanières

2 cœurs d'artichaut en tranches

12 olives noires bio

4 tomates séchées en fines lanières

4 champignons bio bruns en tranches

20 noix de cajou bio non rôties

3 oignons verts bio en morceaux de 1 cm

100 g fromage vegan râpé (optionnel)

4 asperges vertes entières bio

10 feuilles de basilic et thym frais bio

quelques gouttes sauce tabasco

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Mettre la levure dans l'eau tiède et attendre 10 minutes pour la réhydratation.

3. Mettre la farine d'épeautre et de soya dans un grand bol, faire un puit et ajouter la levure hydratée, l'huile d'olive, les herbes et le sel.

4. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol. Laisser lever dans un endroit tiède (environ 25 °C) pendant 2 heures.

5. Pour la sauce tomate, faire fondre à feu moyen, les tomates, l'oignon, le poivron, les champignons, le sel, poivre et les épices, dans une poêle pendant quelques minutes. Réserver.

6. Huiler un moule à pizza (ou une lèchefrite pour une pâte plus mince). Étendre la pâte (avec l'épaisseur que vous désirez) puis huiler la surface.

7. Étendre la sauce tomate sur la pâte. Déposer le reste des légumes, les noix, herbes et épices sur la sauce Déposer les asperges sur le dessus en croix.(Optionnel: parsemer le fromage végétalien).

8. Ajouter un filet d'huile d'olive sur la pizza et mettre au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 35 minutes (vérifier la cuisson).

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Mise à jour le 25 juin 2014

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