QUICHE AUX POIREAUX
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| INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE | ||
|---|---|---|
315 ml | 1 1/4 tasse | farine complète bio d'épeautre ou de Kamut ou de blé |
2 ml | 1/2 c. à thé | sel marin |
20 ml | 4 c. à thé | huile d'olive extra-vierge bio |
125 ml | 1/2 tasse | lait de soya bio | INGRÉDIENTS POUR LA QUICHE |
3 | poireaux bio moyens hachés, 1/2 blanc et 1/2 vert | |
1 | poivron rouge bio en dés | |
5 | gros œufs bio | |
375 ml | 1 1/2 tasse | tofu soyeux bio (ou ricotta partiellement écrémée) |
125 ml | 1/2 tasse | parmesan reggiano bio fraîchement râpé |
2 ml | 1/2 c. à thé | muscade fraîchement râpée |
au goût | 5 poivres fraîchement moulu | |
| au goût
| sel marin |
PRÉPARATION DE LA PÂTE (pour un fond de tarte de 23 cm (9 po) :
1. Mélanger dans un grand bol la farine et le sel.
2. Verser l'huile d'olive en filet et mélanger à la fourchette.
3. Incorporer en filet le lait de soya et bien mélanger.
4. Pétrir la pâte environ 10 minutes pour qu'elle ne colle plus au bol.
5. Former une boule et couvrir d'un linge humide.
6. Réfrigérer pendant 2 heures.
PRÉPARATION DE LA QUICHE :
1. Faire revenir dans un peu d'huile le poireaux et le poivron pendant quelques minutes.
2. Battre ensemble dans un grand bol, les œufs, le tofu et le parmesan.
3. Ajouter la muscade, le 5 poivres et le sel.
4. Recouvrir une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de la pâte à tarte réfrigérée.
5. Verser le mélange de légumes et œufs sur la pâte.
6. Cuire à 175 °C (350 °F) pendant 40 à 45 minutes.
Bon appétit et bonne santé !