Recette au four
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| INGRÉDIENTS | ||
|---|---|---|
| 2 | petites courgettes jaunes bio | |
| 2 | petites courgettes vertes bio | |
| 165 ml | 2/3 tasse | quinoa cru bio |
| 30 ml | 2 c. à soupe | germes de blé bio grillés |
| 125 ml | 1/2 tasse | noix de cajou légèrement grillées |
| 30 ml | 2 c. à soupe | canneberges bio séchées non sucrées hachées |
| 63 ml | 1/4 tasse | poire bio crue en petits dés |
| 15 ml | 1 c. à soupe | de lin moulu, ou un œuf bio légèrement battu |
| 10 ml | 2 c. à thé | basilic frais |
| 10 ml | 2 c. à thé | ciboulette bio |
| au goût | poivre noir fraîchement moulu | |
| une pincée | sel de mer | |
| un filet | huile d'olive |
PRÉPARATION :
1.Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2.Laver et couper les courgettes en deux sur le sens de la longueur.
3.Faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter.
4.Rincer le quinoa à l'eau fraîche et cuire dans 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau bouillante salée.
5.Ajouter au quinoa cuit, les germes de blé, les noix de cajou, les canneberges, la poire, l'œuf, le basilic, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger.
6.Farcir les courgettes avec le mélange de quinoa et ajouter un filet d'huile d'olive.
7.Cuire 30 minutes à 180°C (350°F).
Suggestion :
Vous pouvez servir les courgettes avec des tomates coupées en deux, arrosées d'un filet d'huile d'olive, du basilic et une tranche de fromage de chèvre. Le tout cuit au four avec les courgettes. Cela fait de jolies couleurs (vert, jaune et rouge) pour le temps des fêtes.
BONNE JOURNÉE, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !