Recette avec avocats
et saumon fumé

RECETTE AVEC AVOCATS


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Voici ma recette avec avocats, un délice insoupçonné !

ENTRÉE D'AVOCATS ET SAUMON FUMÉ
avec boulettes de fromage de chèvre

Recette pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 2 ---------------------------------------- avocats Bio
  • 2 ---------------------------------------- kiwis Bio
  • 4 ---------------------------------------- tranches de saumon fumé coupé en dés
  • Poivre rose fraîchement moulu

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE

  • 180 ml (¾ tasse) ---------------- yogourt nature 2 % Bio
  • 125 ml (½ tasse) ---------------- tomate Bio mûre en petits dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) ------------ basilic frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) ----------------- câpres
  • 5 ml (1 c. à thé) ----------------- ciboulette hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) ----------------- moutarde forte de Dijon
  • Quelques gouttes -------------- jus de limette
  • Le zeste d'une demi-limette

INGRÉDIENTS POUR LES PETITES BOULETTES

  • 60 ml (4 c. à soupe) ------------ fromage de chèvre Bio
  • 60 ml (1/4 tasse) ---------------- amandes Bio en bâtonnets grillées


Pour cette recette, si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !


PRÉPARATION

* Mettre dans un bol, le yogourt et ajouter tous les ingrédients pour la sauce.

* Mélanger intimement.

* Réserver au froid.

* Laver et couper les avocats en deux.

* Sans abîmer l'écorce, retirer la chair à l'aide d'une cuillère en créant des morceaux aussi uniformes que possible.

* Mettre les morceaux d'avocats dans un bol et arroser d'un filet de jus de limette.

* Retirer la peau des kiwis et les couper en quatre sur le sens de la longueur.

* Couper chacun des quartiers de kiwi en larges lamelles.

* Mélanger délicatement les kiwis aux morceaux d'avocats. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.

* Tapisser le fond des écorces d'avocats de morceaux de saumon fumé.

* Remplir avec le mélange d'avocats kiwis.

* Façonner quatre boulettes avec le fromage de chèvre et les rouler dans les amandes grillées.

* Verser la sauce sur les barquettes d'avocats et garnir de poivre rose moulu.

* Servir cette recette avec avocats, froide en entrée sur un lit de laitue de Boston avec un hérisson (boule de fromage de chèvre roulé dans les amandes).

BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

Valeur nutritivepour une portion
Calories 266
Protéines 11 g
Glucides totaux 17 g
Gras total 19 g
Gras polyinsaturés 2,4 g
Gras monoinsaturés 10,3 g
Gras saturés 4,5 g
Fibres 6 g
Cholestérol 14 mg
Sodium 271 mg
Calcium* 15 %
Fer* 9 %
* Les valeurs des % quotidiens recommandées sont basées sur une diète de 2000 calories.

Merci d'être venu voir ma recette avec avocats.

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Mise à jour le 25 juin 2014

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