Recette végétarienne de
CHAMPIGNONS et AMANDES

Recette de champignons et amandes pour 4 personnes

Ingrédients

• 180 ml (¾ tasse) ----- amandes Bio grossièrement hachées
• 1 ----------------------------------------------- patate douce
• 30 ml (2 c. à soupe) ----------------------------- huile d'olive
• 500 ml (2 tasses) --------------------- champignons émincés
• 1 ------------------------------------------- oignon Bio émincé
• 1 -------------------------------------------------- gousse d'ail
• 15 ml (1 c. à soupe) ------------------------- gingembre râpé
• 1 ml (¼ c. à thé) -------------------------------- thym séché
• 1 ml (¼ c. à thé) ------------------------- marjolaine séchée
• 5 ml (1 c. à thé) ----------------------- sauce soya naturelle
• 1 ml (¼ c. à thé) ----------------- poivre fraîchement moulu
• 310 ml (1 ¼ tasse) ------------------------ lentilles Bio cuites
• 250 ml (1 tasse) ------------------------------- millet Bio cuit
• 60 ml (¼ tasse) ------------------ lin Bio fraîchement moulu
• 30 ml (2 c. à soupe) ----------------------------- de chaque :
  aneth et persil frais hachés

Pour cette recette de champignons, si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !

* Chauffer le four à 160 °C (325 °F).

* Faire griller les amandes dans une poêle quelques minutes. Réserver.

* Laver et éponger la patate douce, retirer la pelure.

* Avec un éplucheur, trancher toute la patate douce en larges lamelles.

* Mettre dans un bol, saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile d'olive. Réserver.

* Faire chauffer dans la poêle à feu vif 1 c. à soupe d'huile d'olive.

* Faire revenir les champignons, l'oignon, l'ail, gingembre, thym et la marjolaine pendant 2 ou 3 minutes.

* Ne pas faire dégorger les champignons.

* Ajouter la sauce soya et le poivre, mélanger.Retirer du feu.

* Mettre dans un robot le mélange de champignons, les amandes grillées, les lentilles, le millet, le lin, l'aneth et le persil.

* Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

* Rectifier l'assaisonnement.

* Huiler un moule à muffins et distribuer la pâte pour faire 8 petits pâtés.

* Recouvrirchacun des pâtés avec les lamelles de patates douces.

* Cuire 30 minutes à 160 °C (325 °F).

* Servir cette recette de champignons chaude avec votre légume préféré.

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