RECETTE DE MUFFINS
au yogourt et mandarines

Voici trois recettes au yogourt pour des matins ensoleillés.
- Recette de muffins au yogourt et mandarine
- Fromage maison Bio ultra-facile
- Boisson au yogourt fraise-menthe

Donne 12 muffins au yogourt

INGRÉDIENTS

• 375 ml (1 ½ tasse) --------- farine de blé non blanchie Bio
• 125 ml (½ tasse) ---------------------- farine d'avoine Bio
• 5 ml (1 c. à thé) ----------------- poudre à pâte sans alun
• 2,5 ml (½ c. à thé) ----------------- bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) ----------------------------- sel de mer
• 125 ml (½ tasse) -------- beurre Bio à la temp. de la pièce
• 1 ---------------------------------------- gousse de vanille
• 125 ml (½ tasse) ---------------- Sucanat (sucre complet)
• 2 ------------------------------------------------ gros œufs
• 1 -------------------- zeste d'une orange et d'un citron Bio
• 190 ml (¾ tasse) -------------------- yogourt 2% m.g. Bio
• 125 ml (½ tasse) ----- jus d'orange fraîchement pressé Bio
• 125 ml (½ tasse) ---------------- dattes Bio hachées menu
• 125 ml (½ tasse) --------- amandes Bio moulues et grillées
• 250 ml (1 tasse) ----------- mandarines en boîte égouttées

Pour cette recette de muffins, si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !

PRÉPARATION

* Au-dessus d'un bol, ouvrir une gousse de vanille, retirer les grains.

* Couper la gousse en petits morceaux et ajouter le beurre.

* Bien mélanger pour répartir les morceaux de vanille uniformément.

* Laisser reposer quelques heures sur le comptoir.

* Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

* Dans un bol, tamiser les 5 premiers ingrédients.

* Dans un second bol battre en crème au batteur électrique le beurre vanillé et le sucre.
* Ajouter les oeufs et les zestes d'orange et de citron. Continuer à mélanger au batteur.

* Ajouter le mélange de farine en alternance avec le yogourt et le jus d'orange.

* Bien mélanger à chaque addition. Ajouter à la pâte les dattes et les amandes, bien mélanger.

* Incorporer délicatement les mandarines.

* Déposer la pâte dans les moules à muffins (huilés ou doublés des papiers à muffins) et remplir au ¾.

* Garnir d'une pincée de muscade.

* Faire cuire environ 25 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

* Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

* À déguster chaud avec le fromage frais maison ultra-facile.

* Ou bien en collation avec la potion magique fraise-menthe.

Voici la deuxième recette avec yogourt :

* Tapisser l'intérieur d'un tamis avec un coton à fromage et déposer au-dessus d'un bol.

* Verser 750 g de yogourt nature Bio dans le tamis.

* Ajouter une pincée de sel et mélanger.

* Laisser égoutter au froid toute la nuit.

* Et voilà !

* Au matin vous pourrez déguster votre fromage frais avec la recette de muffins à la mandarine.

* Vous pouvez parfumer votre fromage maison avec n'importe quelle saveur :

- sucrée (confiture, gingembre confit, cannelle...)

- ou salée (fines herbes, ciboulette, saumon fumé, épices...).

Voici la troisième recette avec yogourt :

Passer au robot :

• 250 ml (1 tasse) ------------------------ yogourt nature Bio
• 375 ml (1 ½ tasse) ----------------- eau minérale pétillante
• quelques gouttes de jus de limette
• 250 ml (1 tasse) ---------------------------- fraises fraîches
  (ou congelées) Bio

* Les valeurs des % quotidiens recommandées sont basées sur une diète de 2000 calories.

Merci d'être venu voir ma recette de muffins au yogourt, son fromage et sa boisson.

Voici le lien pour les éditions précédentes du bulletin
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