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RECETTE DE MUFFINS
au yogourt et mandarines

RECETTE DE MUFFINS

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Voici trois recettes au yogourt pour des matins ensoleillés.
- Recette de muffins au yogourt et mandarine
- Fromage maison Bio ultra-facile
- Boisson au yogourt fraise-menthe

MUFFINS AU YOGOURT ET MANDARINE


Donne 12 muffins au yogourt

INGRÉDIENTS

  • 375 ml (1 ½ tasse) --------- farine de blé non blanchie Bio
  • 125 ml (½ tasse) ---------------------- farine d'avoine Bio
  • 5 ml (1 c. à thé) ----------------- poudre à pâte sans alun
  • 2,5 ml (½ c. à thé) ----------------- bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (½ c. à thé) ----------------------------- sel de mer
  • 125 ml (½ tasse) -------- beurre Bio à la temp. de la pièce
  • 1 ---------------------------------------- gousse de vanille
  • 125 ml (½ tasse) ---------------- Sucanat (sucre complet)
  • 2 ------------------------------------------------ gros œufs
  • 1 -------------------- zeste d'une orange et d'un citron Bio
  • 190 ml (¾ tasse) -------------------- yogourt 2% m.g. Bio
  • 125 ml (½ tasse) ----- jus d'orange fraîchement pressé Bio
  • 125 ml (½ tasse) ---------------- dattes Bio hachées menu
  • 125 ml (½ tasse) --------- amandes Bio moulues et grillées
  • 250 ml (1 tasse) ----------- mandarines en boîte égouttées

Pour cette recette de muffins, si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !

PRÉPARATION

* Au-dessus d'un bol, ouvrir une gousse de vanille, retirer les grains.

* Couper la gousse en petits morceaux et ajouter le beurre.

* Bien mélanger pour répartir les morceaux de vanille uniformément.

* Laisser reposer quelques heures sur le comptoir.

* Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

* Dans un bol, tamiser les 5 premiers ingrédients.

* Dans un second bol battre en crème au batteur électrique le beurre vanillé et le sucre.
* Ajouter les oeufs et les zestes d'orange et de citron. Continuer à mélanger au batteur.

* Ajouter le mélange de farine en alternance avec le yogourt et le jus d'orange.

* Bien mélanger à chaque addition. Ajouter à la pâte les dattes et les amandes, bien mélanger.

* Incorporer délicatement les mandarines.

* Déposer la pâte dans les moules à muffins (huilés ou doublés des papiers à muffins) et remplir au ¾.

* Garnir d'une pincée de muscade.

* Faire cuire environ 25 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

* Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

* À déguster chaud avec le fromage frais maison ultra-facile.

* Ou bien en collation avec la potion magique fraise-menthe.

Voici la deuxième recette avec yogourt :

FROMAGE MAISON BIO ULTRA-FACILE

* Tapisser l'intérieur d'un tamis avec un coton à fromage et déposer au-dessus d'un bol.

* Verser 750 g de yogourt nature Bio dans le tamis.

* Ajouter une pincée de sel et mélanger.

* Laisser égoutter au froid toute la nuit.

* Et voilà !

* Au matin vous pourrez déguster votre fromage frais avec la recette de muffins à la mandarine.

* Vous pouvez parfumer votre fromage maison avec n'importe quelle saveur :

- sucrée (confiture, gingembre confit, cannelle...)

- ou salée (fines herbes, ciboulette, saumon fumé, épices...).


Voici la troisième recette avec yogourt :

POTION MAGIQUE FRAISE-MENTHE
boisson au yogourt

Passer au robot :

  • 250 ml (1 tasse) ------------------------ yogourt nature Bio
  • 375 ml (1 ½ tasse) ----------------- eau minérale pétillante
  • quelques gouttes de jus de limette
  • 250 ml (1 tasse) ---------------------------- fraises fraîches
    (ou congelées) Bio

Servir sur des glaçons avec deux feuilles de menthe fraîches.

BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

Recette muffin. Muffins. Petit déjeuner.

Photo de Jennie

Valeur nutritive
recette de muffins

Pour une portion
Calories 258
Protéines 6 g
Glucides totaux 33 g
Gras total12 g
Gras polyinsaturés1,3 g
Gras monoinsaturés4,6 g
Gras saturés5,5 g
Fibres3 g
Cholestérol 57 mg
Sodium176 mg
Calcium*9 %
Fer*9 %

* Les valeurs des % quotidiens recommandées sont basées sur une diète de 2000 calories.

ET BEAUCOUP D'AUTRES RECETTES SANTÉ

Merci d'être venu voir ma recette de muffins au yogourt, son fromage et sa boisson.

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Mise à jour le 19 février 2010

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