Recette de PATATE DOUCE
simplement délicieux !    

Recette de patate douce - 12 petits "pains"

Ingrédients

• 375 ml (1 ½ tasse) ---------------- patates douces Bio en purée
• --------------------------------------------- lait de coco (au besoin)
• 250 ml (1 tasse) -------------------- ricotta
• 2 ------------------------------------------ œufs battus
• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) -------------- jus de limette
• 1 ml (¼ c. à thé) ------------------- curry
• 1ml (¼ c. à thé) -------------------- coriandre en poudre
• 1 ml (¼ c. à thé) ------------------- gingembre frais râpé
• sel et poivre au goût

Si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !

PRÉPARATION

* Chauffer le four à 160 °C (325 °F).* Préparer une purée avec les patates douces à la façon des pommes de terre régulières.

* Si la purée est trop sèche,humidifier avec du lait de coco.

* Mélanger le ricotta avec le reste des ingrédients.

* Ajouter la purée de patate douce et mélanger délicatement.

* Tapisser d'huile d'olive un moule à muffins et déposer le mélange en décorant chaque petit pain d'un peu de persil et de paprika.

* Cuire à 160 °C (325 °F) pendant 25 à 30 minutes.

* Servir chaud pour accompagner le repas ou en collation avec un morceau de fromage.

* Pour le petit déjeuner, remplacer le curry (vous pouvez garder la coriandre) par de la cannelle et de la muscade.

* Ajouter une banane mûre pilée à la purée de patate douce.

* Servir chaud avec de la confiture de gingembre ou autres douceurs.

Merci d'être venu voir ma recette de patate douce.

Voici le lien pour les éditions précédentes du bulletin
COQUELICOT

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