Recette de Poireau
Délicieusement Santé !
 

RECETTE DE POIREAU


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CROUSTILLANT DE POIREAUX
ET TOMATES AU GRUYÈRE

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) -------------- millet Bio cru
  • 180 ml (¾ tasse) -------------- eau très chaude salée
  • 1 ----------------------------------- filet d'huile d'olive
  • 2 ----------------------------------- poireaux Bio moyens
  • 3 ----------------------------------- gousses d'ail
  • 5 ml (1 c. thé) ------------------ basilic
  • 30 ml (2 c. à s) ----------------- feuilles de céleri Bio
  • 5 ml (1 c. à thé) ---------------- tamari Bio
  • 5 ------------------------------------ tomates fraîches Bio
  • 15 ml (1 c. à s) ----------------- aneth frais
  • 1 ml (1/4 c. à thé) ------------- thym séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) ------------- feuille de laurier en poudre
  • 1 ----------------------------------- pincée de piment de Cayenne
  • 250 ml (1 tasse) --------------- gruyère râpé

PRÉPARATION

* Faire chauffer le four à 180 °C (350 °F).

* Rincer et égoutter le millet.

* Mettre les grains dans l'eau très chaude, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition.

* Réduire le feu au minimum, couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.

* Émincer en fines rondelles les parties verte et blanche des poireaux lavés.

* Hacher les feuilles de céleri et l'ail.

* Couper les tomates en tranches minces.

* Faire revenir quelques minutes à feu moyen dans un peu d'huile d'olive, le poireau, l'ail, le basilic et les feuilles de céleri.

* Ajouter le tamari.

* Étendre la moitié du millet cuit dans un plat beurré allant au four.

* Déposer les poireaux et recouvrir des tranches de tomates.

* Saupoudrer l'aneth, le thym, le laurier et le piment de Cayenne.

* Recouvrir le tout de la deuxième moitié du millet cuit.

* Parsemer de gruyère râpé.

* Faire cuire au four à 180 °C (350 °F) 35 minutes.

BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

Valeur nutritive
de la recette de poireau

Pour une portion
Calories 275
Protéines 13 g
Glucides totaux 32 g
Gras total 11 g
Gras polyinsaturés 1 g
Gras monoinsaturés 3,8 g
Gras saturés 5 g
Fibres 5 g
Cholestérol
(venant du gruyère)
30 mg
Sodium 198 mg
Calcium* 31 %
Fer* 14 %
* Les valeurs des % quotidiens recommandées sont basées sur une diète de 2000 calories.

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