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Recette de Saumon
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SOUPE
Recette de saumon pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
Accompagnement pour la recette de saumon :
BARQUETTES DE CHÈVRE CHAUD ET BASILIC
Si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !
PRÉPARATION
* Laverle cresson et l'aneth. Puis, les couper finement, séparément.
* Peler la patate douce et la couper en petits cubes.
* Laver le blanc d'un poireau et le couper en fines rondelles.
* Dans une casserole moyenne, faire revenir le poireau, la patate douce et l'aneth pendant 5 minutes dans l'huile d'olive à feu moyen. Saler et poivrer.
* Ajouter l'eau et cuire à feu doux 15 minutes.
* Couper la darne de saumon en cubes de 2 cm (3/4 de po).
* Ajouter le cresson, les cubes de saumon et le jus de limette.
* Rectifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson à feu doux 3 minutes.
* Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
* Le cresson doit rester croquant. Ne pas trop cuire le saumon, il doit être fondant.
Accompagnement pour la recette de saumon :
* Couper les 4 barquettes de pain en deux sur le sens de la longueur.
* Arroser d'un filet d'huile d'olive.
* Garnir chaque barquette avec 2 tranches de tomates et 2 tranches de fromage de chèvre. Déposer le basilic frais (ou 4 pincées de basilic séché).
* Passer le pain garni au four à 200 °C (400 °F) pour 5 minutes. Servez aussitôt avec la soupe au saumon.
| Calories | 238 |
| Protéines | 25 g |
| Glucides totaux | 10 g |
| Gras total | 11g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras saturés | 2 g |
| Fibres | 1g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Calcium* | 7 % |
| Fer* | 6 % |
Merci d'être venu voir ma recette de saumon. Je vous invite à poursuivre la série "Recettes Faciles Santé" avec La Recette Végétarienne.
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Marie France Gras
Pfarrer-Weingandstrasse 61
85410 Haag an der Amper
Allemagne
