Recette de TOFU
Soupe Avec Patate Douce et Poireau
  

RECETTE DE TOFU


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SOUPE DE PATATE DOUCE ET TOFU


Recette de soupe au tofu pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) --------------- tofu ferme Bio en petits cubes
  • 500 ml (2 tasses) -------------- poireaux Bio émincés
  • 250 ml (1 tasse) --------------- patates douces râpées
  • 250 ml (1 tasse) --------------- oignons Bio en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) ------------ céleri Bio en dés
  • 2 ----------------------------------- gousses d'ail
  • 1 ml (1/4 c. à thé) ------------- thym séché
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) ---------- muscade
  • 15 ml (1 c. à soupe) ---------- huile d'olive
  • 1 litre (4 tasses) --------------- bouillon de légumes
  • 15 ml (1 c. à soupe) ----------- jus de citron
  • Au goût -------------------------- persil frais haché

Si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !

PRÉPARATION

* Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole.

* Ajouter les oignons et le thym. Laisser blondir 5 minutes à feu lent.

* Ajouter les poireaux émincés (parties vertes et blanches), le céleri, l'ail et la muscade. Cuire à feu doux 2 minutes en remuant.

* Ajouter les cubes de tofu et les patates douces. Laisser cuire 5 minutes tout en remuant.

* Ajouter le bouillon de légumes et le jus de citron, rectifier l'assaisonnement.

* Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

* Éteindre le feu, poivrer et laissez reposer 15 minutes avec le couvercle.

* Servir bien chaud et garnir de persil frais haché.

BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

Recette de tofu. Soupe. Baguettes chinoises. Mets chinois. Bol de soupe.

Photo de Roland

Valeur nutritive
de la recette de tofu

Pour une portion
Calories 172
Protéines 9 g
Glucides totaux 22 g
Gras total 6 g
Gras polyinsaturés 2 g
Gras monoinsaturés 3 g
Gras saturés 1 g
Fibres 3,5 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 3 212 mg**
Calcium* 27 %
Fer* 36 %
* Les valeurs des % quotidiens recommandées sont basées sur une diète de 2000 calories.
** Valeur pour un bouillon commercial (qui est très salé). Vous pouvez diminuer le sel en diluant encore plus le bouillon ou en préparant un bouillon maison.

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Attention aux attrapes-nutritionelles :

Ce n'est pas parce qu'un produit est Bio qu'il est bon pour la santé.
Vérifier toujours la liste des ingrédients.

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Mise à jour le 25 juin 2014

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