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SAUTÉ DE TOFU AUX AMANDES

RECETTE DE TOFU


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Recette de tofu aux amandes


Sauté de tofu et amandes, riche en vitamine E. Parfait pour un repas rapide et complet. Le tofu et les amandes ensemble fournissent des protéines complètes.

Recette pour 4 personnes
MARINADE POUR TOFU

30 ml

2 c. à soupe sauce soya bio

60 ml

1/4 tasse beurre d'amandes bio

30 ml

2 c. à soupe gingembre frais râpé

2

gousses d'ail pressées
INGRÉDIENTS POUR LE SAUTÉ

350 g

12 oz tofu ferme bio en cubes de 2 cm

250 ml

1 tasse brocoli bio en morceaux

2

poivrons rouges bio en lanières

125 ml

1/2 tasse rondelles de poireau bio de 1 cm

125 ml

1/2 tasse amandes entières légèrement grillées

au goût

poivre fraîchement moulu

PRÉPARATION :

* Bien mélanger ensemble dans un bol tous les ingrédients de la marinade pour tofu.

* Ajouter le tofu à la marinade, mélanger. Laisser reposer toute la nuit au frigo ou au moins une heure à la température de la pièce.

* Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir quelques minutes à feu moyen-fort, le brocoli, les poivrons rouges et le poireau. Les légumes doivent rester croquants.

* Ajouter la marinade avec le tofu. Bien mélanger le tout.

* Poursuivre la cuisson quelques minutes. Poivrer.

* Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Ajouter les amandes avant de servir.

* Vous pouvez déguster le sauté au tofu tel quel ou le servir sur un lit de riz complet ou de quinoa.

LE TOFU n'est pas un aliment fermenté. Il n'est ni vieilli ni mûri. Il est simplement le "filtrat de soja" ou "lait de soya" coagulé et égoutté.

Il existe aussi le tofu fermenté. Ce tofu avec un goût plus piquant que le tofu commun non fermenté. Ce dernier a l'avantage d'avoir très peu de goût et d'être utilisé dans toutes sortes de recettes, que ce soit sucrées ou salées.

BONNE JOURNÉE, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

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Mise à jour le 25 juin 2014

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