Recette Fromage

Biscuits au parmesan,
pavot et romarin

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Biscuits. Biscuits salés. Romarin. Cake.

Photo de kern.justin

Recette pour 6 personnes
INGRÉDIENTS


100 g

1 tasse

farine entière bio

70 g

1/3 tasse

beurre mou salé bio

60 g

2/3 tasse

parmesan bio finement râpé

50 g

2,5 c. à soupe

tofu fumé bio finement râpé

15 ml

1 c. à soupe

graines de pavot bio

5 ml

1 c. à thé

romarin frais finement haché

1 pincée


piment de Cayenne

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180 °C ou 350 °F.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

3. Former une boule ferme avec la pâte. Puis, faire un cylindre de 4 cm (1,5 po) de diamètre.

4. Envelopper le cylindre dans une feuille d'aluminium et réfrigérer pendant une heure.

5. Couper la pâte en rondelles d'un demi centimètre (0,2 po).

6. Déposer les rondelles sur une tôle à biscuits recouverte de papier sulfurisé.

7. Faire cuire pendant 15 minutes, vérifier la cuisson.

Suggestion :
Vous pouvez aussi faire une galette avec la pâte, la couper en portions et servir avec une tapenade d'olive.

TABLEAU DES VALEURS NUTRITIONNELLES DU PARMESAN :
100 g de Parmigiano-Reggiano contiennent :

Eau g - 30,80
Protéines (*) g - 33,00
Matières grasses g - 28,40
Chlorure de Sodium g - 1,39
(*) 23% des protéines sont sous forme d’acides aminés libres
Valeur énergetique Kcal - 392
Calcium mg - 1160,0
Phosphore mg - 680,0
Sodium mg - 640,0
Potassium mg - 100,0
Magnésium mg - 43,0
Zinc mg - 4,0
Cholestérol mg - 83,0
Vitamine A μg - 270,0
Vitamine B1 μg - 34,0
Vitamine B2 μg - 370,0
Vitamine B6 μg - 110,0
Vitamine B12 μg - 4,2
Vitamine PP μg - 55,0
Acide Pantothénique μg - 320,0
Choline mg - 40,0
Biotine μg - 23,0

Bon appétit et bonne santé !

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Mise à jour le 25 juin 2014

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