RECETTE
SALADE DE SAUMON TIÈDE ET FROMAGE DE CHÈVRE

RECETTE SALADE


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Salade. Salade de saumon. Saumon fumé. Bol de salade. Légumes. Laitue. Crudités.

Photo de Mullenkedheim
Recette de salade au saumon

Salade de saumon riche en oméga-3.
Parfaite pour un repas savoureux vite fait.

Salade de saumon pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
500 g 1,1 livre saumon frais en filet
1 pincée thym
2 feuilles de laurier
sel de mer
poivre
1,25 l 5 tasses mesclun Bio rincé
1 branche céleri Bio émincé
30 ml 2 c. à soupe ciboulette émincée
45 ml 3 c. à soupe aneth frais haché
12 tomates cerises Bio
30 ml 2 c. à soupe graines de chanvre
100 g 3,5 oz fromage de chèvre frais Bio
5 ml 1 c. à thé zeste de lime Bio
au goût huile de noix
au goût vinaigre balsamique

PRÉPARATION :

* Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir d'eau froide.

* Parfumer l'eau avec le thym et le laurier. Saler et poivrer.

* Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux 3 minutes.

* Retirer du feu et laisser tiédir dans son eau.

* Déposer le mesclun dans un saladier.

* Ajouter le céleri, la ciboulette, l'aneth, le zeste de lime et les tomates cerise. Mélanger délicatement.

* Parsemer la salade de graines de chanvre et de noix de fromage de chèvre.

* Égoutter le saumon et retirer la peau. Couper le saumon en cubes.

* Déposer le saumon tiède sur la salade.

* Ajouter un filet d'huile de noix et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.

* Vous pouvez conserver l'eau de cuisson du saumon pour une base de soupe.

Le saumon sauvage contient moins de contaminants que le saumon d'élevage. Aussi, avec le saumon sauvage vous êtes sûr d'obtenir votre part d'oméga-3. Une bonne habitude à prendre est d'enlever la peau qui peut contenir des substances toxiques.

BONNE JOURNÉE, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

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Mise à jour le 25 juin 2014

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