RECETTE
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Recette de salade au saumon
Parfaite pour un repas savoureux vite fait.
| INGRÉDIENTS | ||
|---|---|---|
| 500 g | 1,1 livre | saumon frais en filet |
| 1 pincée | thym | |
| 2 | feuilles de laurier | |
| sel de mer | ||
| poivre | ||
| 1,25 l | 5 tasses | mesclun Bio rincé |
| 1 branche | céleri Bio émincé | |
| 30 ml | 2 c. à soupe | ciboulette émincée |
| 45 ml | 3 c. à soupe | aneth frais haché |
| 12 | tomates cerises Bio | |
| 30 ml | 2 c. à soupe | graines de chanvre |
| 100 g | 3,5 oz | fromage de chèvre frais Bio |
| 5 ml | 1 c. à thé | zeste de lime Bio |
| au goût | huile de noix | |
| au goût | vinaigre balsamique |
PRÉPARATION :
* Mettre le saumon dans une casserole et le couvrir d'eau froide.
* Parfumer l'eau avec le thym et le laurier. Saler et poivrer.
* Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux 3 minutes.
* Retirer du feu et laisser tiédir dans son eau.
* Déposer le mesclun dans un saladier.
* Ajouter le céleri, la ciboulette, l'aneth, le zeste de lime et les tomates cerise. Mélanger délicatement.
* Parsemer la salade de graines de chanvre et de noix de fromage de chèvre.
* Égoutter le saumon et retirer la peau. Couper le saumon en cubes.
* Déposer le saumon tiède sur la salade.
* Ajouter un filet d'huile de noix et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
* Vous pouvez conserver l'eau de cuisson du saumon pour une base de soupe.
BONNE JOURNÉE, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !