RECETTE TOFU
SANDWICHES ET TREMPETTE AU TOFU

INGRÉDIENTS POUR SANDWICHES AU TOFU

pour 500 ml (2 tasses)

• 250 ml (1 tasse) ------------------------- pois chiches cuits
• 90 g (3 onces)----------------------------- tofu ferme bio émietté
• 75 ml (¼ tasse) -------------------------- beurre de sésame
• 30 ml (2 c. à soupe) ------------------- huile d'olive 1ère p. à froid
• 1 ----------------------------------------------- jus d'un citron bio
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) -------------------- sel marin
• 1 ----------------------------------------------- gousse d'ail bio hachée
• 3 gouttes ----------------------------------- sauce forte (Tabasco)
• 30 ml (2 c. à soupe) -------------------- poivrons rouges en dés bio
• 30 ml (2 c. à soupe) -------------------- carottes râpées bio
• 30 ml (2 c. à soupe) -------------------- persil frais bio haché
• 30 ml (2 c. à soupe) -------------------- pignons de pin
• 15 ml (1 c. à soupe) -------------------- oignons verts bio hachés
• poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION POUR SANDWICHES AU TOFU

Le beurre de sésame est le tahini.
Vous pouvez aussi utiliser des pois chiches en conserve.

* Mettre tous les ingrédients dans un bol sauf les légumes et les pignons.

* Battre au mélangeur pour obtenir une pâte lisse.

* Ajouter les légumes et les pignons, mélanger.

* Ajuster la consistance désirée avec un peu d'eau.

* Servir en sandwich sur du pain de céréales complètes avec de la luzerne et des tranches de tomates.

INGRÉDIENTS POUR TREMPETTE AU TOFU ET OLIVES

pour 500 ml (2 tasses)

• 240 g (8 onces)----------------------------- tofu soyeux bio émietté
• 250 ml (1 tasse) --------------------------- yogourt bio nature
• 125 ml (½ tasse) -------------------------- fromage à la crème bio
• 45 ml (3 c. à soupe) --------------------- huile d'olive 1ère p.
• 30 ml (2 c. à soupe) --------------------- ciboulette bio
• 30 ml (2 c. à soupe) --------------------- vinaigre de cidre
• 12 ----------------------------------------------- olives vertes hachées
• 5 ml (1 c. à thé) --------------------------- aneth séchée
• 1 ------------------------------------------------- gousse d'ail bio hachée
• poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION DE LA TREMPETTE AU TOFU ET OLIVES

Selon votre préférence, vous pouvez utiliser des olives vertes farcies ou des olives noires.

* Mettre tous les ingrédients ensemble dans un bol.

* Battre au mélangeur à vitesse moyenne pour obtenir un mélange homogène.

* Servir avec un grand plat des crudités colorés :

• tomates cerises
• céleri
• bâtonnets de carottes
• poivrons rouges, verts et oranges
• concombre
• asperges blanchies
• radis
• brocoli
• choux-fleur
• champignons café
• oignons verts
• zucchini
• endives
• avocats (coupés dans le citron)
• céleri-rave
• daikon

BONNE JOURNÉE, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !