RECETTE VEGETARIENNE Un vrai délice !
RECETTE VEGETARIENNE
SALADE DE LENTILLES CANNELLE
Recette vegetarienne pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
200 g (1 tasse) ---------------- lentilles vertes de Puy Bio 2 ------------------------------------ bâtons de cannelle 250 ml (1 tasse) -------------- millet Bio non cuit 1 ------------------------------------ carotte Bio en rondelles 1 ------------------------------------ oignon Bio 3 ------------------------------------ clous de girofle 1 ml (1/4 c. à thé) ----------- curcuma 1 ml (1/4 c. à thé)------------ marjolaine 2 ------------------------------------ gousses d'ail entières 4 ------------------------------------ d'ananas coupées en cubes 125 ml (1/2 tasse) ----------- papaye mûre en cubes 60 ml (1/4 tasse) ------------- persil frais haché 15 ml (1 c. à soupe) -------- ciboulette hachée 15 ml (1 c. à soupe)--------- amandes Bio grillées moulues 60 ml (1/4 tasse) -------------- huile d'olive 1ère pression à froid 15 ml (1 c. à soupe )--------- jus de limette 15 ml (1 c. à soupe) -------- vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) -------- menthe fraîche Au goût -------------------------- sel et poivre
Si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !
PRÉPARATION
* Bien rincer les lentilles vertes et les faire tremper pendant la nuit dans un litre d'eau froide auquel vous ajoutez 2 bâtons de cannelle. * Égoutter les lentilles et jeter l'eau de trempage. * Porter à ébullition un litre (4 tasses) d'eau fraîche salée. * Ajouter la carotte, l'oignon piqué de 3 clous de girofle, le curcuma, la marjolaine, les deux gousses d'ail, le sel et le poivre. * Ajouter les lentilles et les deux bâtons de cannelle. * Mijoter à feu doux pendant 20 minutes. * Rincer le millet à l'eau fraîche et faire cuire à feu doux dans 2 1/2 tasses d'eau salée pendant 15 minutes. Égoutter s'il y a lieu. * Retirer les lentilles du bouillon et mettre dans un bol à salade. Ajouter 180 ml (3/4 tasse) de millet cuit. Laisser refroidir. * Conservez le bouillon de lentilles. Avec le reste du millet, il fera une excellente base de soupe pour votre prochaine recette vegetarienne. * Ajouter délicatement le reste des ingrédients au mélange de lentilles et millet. Saler et poivrer au goût.
BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !
Photo de Moria
Valeur nutritive de la recette VEGETARIENNE Pour une portion
Calories 411
Protéines 17 g
Glucides totaux 52 g
Gras total 17 g
Gras polyinsaturés 2,2 g
Gras monoinsaturés 11,4 g
Gras saturés 2 g
Fibres 18 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 15 mg
Calcium* 6 %
Fer* 30 %
* Les valeurs des % quotidiens recommandées sont basées sur une diète de 2000 calories.
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Merci d'être venu voir ma recette vegetarienne.
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Attention aux attrapes-nutritionnelles :
Un aliment "sans cholestérol" peut être riche en mauvais gras (gras saturé, trans ou hydrogéné). Mise à jour le 24 février 2010
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