Recette VEGETARIENNE
Un Vrai Délice ! 

Recette vegetarienne pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 200 g (1 tasse) ---------------- lentilles vertes de Puy Bio
• 2 ------------------------------------ bâtons de cannelle
• 250 ml (1 tasse) -------------- millet Bio non cuit
• 1 ------------------------------------ carotte Bio en rondelles
• 1 ------------------------------------ oignon Bio
• 3 ------------------------------------ clous de girofle
• 1 ml (1/4 c. à thé) ----------- curcuma
• 1 ml (1/4 c. à thé)------------ marjolaine
• 2 ------------------------------------ gousses d'ail entières
• 4 ------------------------------------ d'ananas coupées en cubes
• 125 ml (1/2 tasse) ----------- papaye mûre en cubes
• 60 ml (1/4 tasse) ------------- persil frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) -------- ciboulette hachée
• 15 ml (1 c. à soupe)--------- amandes Bio grillées moulues
• 60 ml (1/4 tasse) -------------- huile d'olive 1ère pression à froid
• 15 ml (1 c. à soupe )--------- jus de limette
• 15 ml (1 c. à soupe) -------- vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à soupe) -------- menthe fraîche
• Au goût -------------------------- sel et poivre

Si vous pouvez trouver tous ces ingrédients Bio, c'est encore mieux !

* Bien rincer les lentilles vertes et les faire tremper pendant la nuit dans un litre d'eau froide auquel vous ajoutez 2 bâtons de cannelle.

* Égoutter les lentilles et jeter l'eau de trempage.

* Porter à ébullition un litre (4 tasses) d'eau fraîche salée.

* Ajouter la carotte, l'oignon piqué de 3 clous de girofle, le curcuma, la marjolaine, les deux gousses d'ail, le sel et le poivre.

* Ajouter les lentilles et les deux bâtons de cannelle.

* Mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

* Rincer le millet à l'eau fraîche et faire cuire à feu doux dans 2 1/2 tasses d'eau salée pendant 15 minutes. Égoutter s'il y a lieu.

* Retirer les lentilles du bouillon et mettre dans un bol à salade. Ajouter 180 ml (3/4 tasse) de millet cuit. Laisser refroidir.

* Conservez le bouillon de lentilles. Avec le reste du millet, il fera une excellente base de soupe pour votre prochaine recette vegetarienne.

* Ajouter délicatement le reste des ingrédients au mélange de lentilles et millet. Saler et poivrer au goût.

Voici le lien pour les éditions précédentes du bulletin
COQUELICOT

Merci d'être venu voir ma recette vegetarienne. Je vous invite à poursuivre la série "Recettes Faciles Santé" avec La Recette de Tofu.

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