RECETTES AVEC
GRAINES DE LIN MOULUES

 

Les oméga-3 enfin à votre portée. Les gras santé. Comment manger le lin ? Voici mes 36 idées recettes avec le lin moulu Bio.ww

* On peut les manger crues et moulues, crues et trempées (contre la constipation), crues et germées, moulues et cuites ou encore rôties.

* En Tunisie, ce sont grillées et salées que les graines de lin sont consommées, habituellement après la sieste. Le sel aide le corps à garder son eau sous les températures très chaudes.Les Tunisois nomment cette collation "melhaoubnina" qui veut dire "salées et bonnes".

* Les graines de lin viennent au secours des gens allergiques aux œufs et des végétaliens. Il remplace à merveille le blanc d'œuf. La recette est très simple. Il suffit de faire bouillir 1/3 de tasse de lin non moulu dans 3 tasses d'eau pendant 30 minutes. Tamiser, jeter les graines et laisser refroidir le liquide. Le liquide se fouette comme un blanc d'œuf. Pour la conservation, verser dans un bac à glaçon. Un cube équivaut à un œuf.

* Pour pleinement bénéficier des avantages des acides gras essentiels oméga-3, le lin doit se consommer cru et moulu. Malheureusement, la cuisson détruit ces précieux acides gras polyinsaturés. On conserve le lin moulu au frigo ou aucongélateur dans un sac à congélateur hermétique. Retirez l'air pour ne pas que le froid brûle l'aliment. Le goût de noix de la graine de lin est agréable. Le lin cru et moulu s'incorpore dans pratiquement tous les plats salés ou sucrés.

Comment manger les graines de lin Bio crues et moulues :

• Dans votre yogourt auquel vous ajoutez votre musli préféré, votre fruit favori coupé et 15 ml (1 c. à soupe) de lin moulu.
• À votre bol de céréales complètes le matin.
• Dans votre omelette au fromage.
• À votre beurre d'arachide naturel. Gardez au froid.
• À vos germes de blé. Parfumez avec de la cannelle et de la muscade.
• Dans votre pâte à gaufres.
• Dans votre compote de pommes.
• Mélangez au miel pour faire une belle tartinade, ou au sirop d'érable pour une belle sauce.
• Au beurre de miel.
• Dans votre confiture.
• À votre vinaigrette ou sauce à salade.
• À votre soupe au moment de servir.
• Incorporez-les à votre pesto au lieu des pignons.
• Ajoutez à vos pâtes préférées, des cajous, du pesto, du lin moulu et du parmesan.
• Avec des pâtes aux épinards.
• À votre sauce spaghetti au moment de servir.
• À votre riz ou bulghur (ou tout autres céréales complètes) après cuisson.
• Dans la recette de vos barres tendres sans cuisson.
• Aux œufs farcis.
• Dans la salade de chou
• Dans la salade de pommes de terre.
• Dans la salade de lentilles.
• Dans le taboulé (salade de persil)
• Dans le fromage crème, ajoutez des dattes, des raisins secs, de la noix de coco et vos noix préférées.
• Dans les trempettes au fromage.
• À votre chapelure.
• À votre purée de pommes de terre.
• À votre chow mein au moment de servir.
• Dans la crème fouettée.
• Dans les glaçages.
• Dans le pouding au chocolat.
• Dans la croûte à tarte sans cuisson avec les biscuits Graham.
• Aux boules ou biscuits ou barres tendres sans cuisson.
• Dans la sauce au chocolat pour les crêpes.
• Dans la mélasse pour les crêpes de sarrasin.
• Laissez aller votre imagination… les bienfaits seront pour vous.

De préférence, consommez dans la même journée les mets auxquels vous avez ajouté des graines de lin moulues. Avec le temps la texture peut changer.

VALEUR NUTRITIVE
DES GRAINES DE LIN
Pour une portion de 60 ml
(4 c. à soupe ou 39 g)

CALORIES	208
PROTÉINES	7,8 g
GLUCIDES TOTAUX	11,4 g
GRAS TOTAL	16,4 g
GRAS POLYINSATURÉS	11,6 g
GRAS MONOINSATURÉS	3 g
GRAS SATURÉS	1,6 g
FIBRES ALIMENTAIRES	11 g
CHOLESTÉROL	0 mg
SODIUM	11 mg
CALCIUM	131 mg
FER	2 mg

* Les valeurs des % quotidiens recommandées
sont basées sur une diète de 2000 calories.