QUANTITÉ DE SODIUM (Na) DANS CERTAINS ALIMENTS
en mg pour 100 g d'aliment |
|---|
| Les aliments contenant beaucoup de sodium doivent être consommés avec modération. |
|---|
5 ml (1 c. à thé) de sel de table (NaCl)
| 2 325 mg de Na |
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude (NaHCO3)
| 1 259 mg de Na |
| VIANDE ET VOLAILLE |
|---|
Poitrine de dinde
| 45 mg |
Filet de bœuf
| 50 mg |
Côtelette de porc
| 65 mg |
Œuf de poule, médium
Poitrine de poulet
| 66 mg |
Foie de porc
Roastbeef
| 75 mg |
Escalope de veau
| 83 mg |
Oie
Cuisse de dinde
| 85 mg |
Côtelette d'agneau
| 90 mg |
Filet et côtelette de veau
Filet d'agneau
Cuisse de poulet
| 95 mg |
Foie de bœuf
| 115 mg |
Canard
| 140 mg |
Rognon de porc
| 175 mg |
Rognon de veau
| 200 mg |
Rognon de bœuf
| 236 mg |
Bouillon ou consommé de bœuf en conserve, prête-à-servir
| 326 mg |
Saucisse de porc à griller
| 520 mg |
Graisse de rôti (gras de porc, gras de bœuf, gras de mouton)
| 545 mg |
Saucisson de porc et bœuf, réduit en m.g. et en sodium
| 588 mg |
Boudin noir
| 680 mg |
Pâté de foie
| 810 mg |
Saucisse fumée à l'ail
| 818 mg |
Cervelas
| 829 mg |
Saucisson polonais, porc et bœuf, fumé
| 848 mg |
Salami italien sec, tranché, porc et bœuf, 50% moins de sodium
| 936 mg |
Saucisse de Vienne
| 940 mg |
Jambon cuit
| 960 mg |
Jambon maigre cuit, faible en sodium
| 969 mg |
Tête fromagée au porc
| 974 mg |
Bœuf salé, (corned beef) conserve
| 1 006 mg |
Bacon grillé (sauté ou rôti) réduit en sodium
| 1 030 mg |
Mortadelle, bœuf, porc
| 1 040 mg |
Saucisse de bœuf salé, cuit, fumé
| 1 131 mg |
Chorizo, porc et bœuf
| 1 235 mg |
Bœuf salé, pastrami
| 1 239 mg |
Saucisse d'été, bœuf salé
| 1 242 mg |
Salami
| 1 260 mg |
Bœuf salé en gelée
| 1 322 mg |
Jambon fumé
| 1 400 mg |
Saucisse de porc fumée
| 1 500 mg |
Lard, bacon
| 1 770 mg |
Pepperoni, porc et bœuf
| 1 788 mg |
Salami italien de porc
| 1 890 mg |
Jerky de bœuf, haché et formé
| 2 213 mg |
Salami sec au porc
| 2 260 mg |
Bacon grillé, sauté ou rôti
| 2 310 mg |
Bacon en miettes, grillé
| 2 560 mg |
Bœuf salé, tranché mince
| 2 790 mg |
Bouillon ou consommé de bœuf, déshydraté
| 16 982 mg |
Bouillon ou consommé de poulet, déshydraté
| 18 586 mg |
Bouillon ou consommé de poulet ou bœuf en cube, déshydraté
| 24 000 mg |
| POISSONS ET FRUITS DE MER |
|---|
Truite de rivière
| 40 mg |
Saumon
| 51 mg |
Saumon rouge sockeye, en conserve, chair avec arêtes et liquide, sans sel
| 62 mg |
Flétan
| 67 mg |
Sébaste
| 80 mg |
Maquereau
| 95 mg |
Sole
| 100 mg |
Goberge
| 101 mg |
Aiglefin
| 116 mg |
Hareng frais
| 117 mg |
Crevettes
| 146 mg |
Homard
| 270 mg |
Huîtres
| 289 mg |
Moules
| 290 mg |
Saumon rouge sockeye, en conserve, chair avec arêtes et liquide, salé
| 415 mg |
Saumon kéta en conserve, égoutté, avec arêtes, salé
| 487 mg |
Sardine de atlantique en conserve, dans l'huile, égoutté avec arêtes
| 505 mg |
Saumon fumé quinnat
| 784 mg |
Hareng de l'atlantique, mariné
| 870 mg |
Hareng de l'atlantique, fumé et salé
| 918 mg |
Saumon quinnat, fumé, lox
| 2 000 mg |
Anchois européen en conserve, avec huile d'olive, égoutté
| 3 668 mg |
| PRODUITS LAITIERS |
|---|
Fromage cottage sans sel
Fromage cottage pressé, non crémeux
| 13 mg |
Fromage suisse faible en sodium
| 14 mg |
"Fromage" de soya en grains
| 20 mg |
Fromage type cheddar ou colby, faible en sodium
| 21 mg |
Lait de chèvre
Crème 10 % mat. gr.
Quark avec ou sans gras
| 40 mg |
Lait de vache avec ou sans gras
Lait cru
Yogourt avec ou sans gras | 50 mg |
Babeurre
| 60 mg |
Fromage parmesan faible en sodium
| 63 mg |
Fromage ricotta, avec lait entier
| 84 mg |
Lait concentré (évaporé) 7,5 % mat. gr.
| 98 mg |
Fromage ricotta, avec lait partiellement écrémé
| 125 mg |
Lait concentré (évaporé) 10 % mat. gr.
| 128 mg |
Emmental
| 300 mg |
Gruyère
| 336 mg |
Fromage de chèvre mou
| 368 mg |
Fromage crème avec ou sans gras
Fromage neufchatel
| 400 mg |
Fromage cottage en crème
| 405 mg |
Fromage de chèvre semi-mou
| 515 mg |
Fromage monterey
Fromage port-salut
| 536 mg |
Fromage brick
| 560 mg |
Mozzarella
Appenzeller
Edam allemand
Leerdamer
Raclette
Gouda
Tilsit
Westberg
Fromage gjetost
| 600 mg |
Fromage colby
| 604 mg |
Fromage cheddar
| 621 mg |
Fromage brie
Fromage muenster
| 629 mg |
Fromage mexicain, queso asadero
| 655 mg |
Fromage au carvi
| 690 mg |
Fromage bleu de la Bavière
Camembert
Fromage cheshire
| 700 mg |
Sauce au fromage pour nacho, prête-à-servir
| 781 mg |
Grignotises, croustilles de pommes de terre au fromage
| 793 mg |
Fromage fontina
Fromage limburger (limbourg)
| 800 mg |
Sauce au fromage, prête-à-servir
| 828 mg |
Fromage provolone
| 876 mg |
Grignotises, maïs éclaté au fromage
| 889 mg |
Fromage edam
| 965 mg |
Parmesan
| 1 000 mg |
Grignotines au fromage à base de maïs
| 1 050 mg |
Vinaigrette au fromage bleu, commerciale, régulière
| 1 094 mg |
Fromage mexicain, queso anejo
| 1 131 mg |
Fromage à tartiner
Romano
| 1 200 mg |
Préparation imitation de fromage
| 1 239 mg |
Feta
| 1 300 mg |
Fromage imitation cheddar
| 1 345 mg |
Fromage bleu
| 1 395 mg |
Fromage fondu Suisse
| 1 430 mg |
Préparation de fromage fondu suisse
| 1 552 mg |
Fromage fondu, préparation, cheddar
| 1 596 mg |
Fromage fondu à tartiner à base de cheddar
| 1 625 mg |
Fromage parmesan râpé en filaments
| 1 696 mg |
Fromage bleu roquefort
| 1 809 mg |
PRODUITS CÉRÉALIERS | Farine de sarrasin entier
| 1 mg |
Farine de seigle entier
Farine de blé entier
Son de blé
Fécule de blé
| 2 mg |
Millet
Fécule de maïs
| 3 mg |
Orge perlé
Flocons d'avoine entier
Germes de blé séchés
Pâtes alimentaires sans œufs, non cuites
| 5 mg |
Grains de maïs
| 6 mg |
Fécule de pomme de terre
| 7 mg |
Quinoa
Riz non poli
| 10 mg |
Müsli
| 15 mg |
Nouille aux œufs, non cuite
| 17 mg |
Fécule de riz
| 61 mg |
Pumpernickel
| 370 mg |
Pain de blé entier
| 380 mg |
Craquelin (sans gras) ou galette suédoise
| 463 mg |
Pain de seigle entier
| 525 mg |
Pain bis au seigle
| 537 mg |
Pain tranché au blé
| 551 mg |
Pain bis au blé
Petit pain au blé
| 553 mg |
Croissant au fromage
| 555 mg |
Flocons de maïs (cornflakes)
| 938 mg |
LÉGUMINEUSES | Haricot sec blanc
| 3 mg |
Fève de soya
Graines de soya rôties, nature sans sel
Lentille
| 4 mg |
Germes d'alfalfa fraîches
| 6 mg |
Tofu
| 7 mg |
Germe de soya
| 17 mg |
"Fromage" de soya en grains
Fève de lima
| 20 mg |
Pois chiche
| 25 mg |
Pois cassé
| 26 mg |
Haricots rouges en conserve, avec solides et liquide
| 296 mg |
Pois chiches (garbanzo) en conserve, solides et liquide
| 299 mg |
Haricots au four (fèves au lard) en conserve, avec lard et sauce
| 336 mg |
Chili con carne avec haricots, en conserve
| 424 mg |
Soya sauce réduit en sodium (soya et blé), shoyu,
| 3 333 mg |
Tamari (sauce soya naturelle)
| 5 586 mg |
Soya sauce ordinaire (soya et blé) shoyu
| 5 637 mg |
Soya sauce faite avec protéines végétales hydrolysées
| 5 689 mg |
NOIX ET GRAINES | Noisette
Noix de Grenoble
Marron
Noix du Brésil
Noix de pignon
Graine de tournesol décortiquée
| 2 mg |
Noix de pacane
| 3 mg |
Arachide
Noix de macadame
| 5 mg |
Pistache rôtie à sec
| 10 mg |
Graines de sésame non décortiquées déshydratées
| 11 mg |
Noix d'acajou
Lait de coco
| 15 mg |
Noix de coco
| 20 mg |
Amande
| 23 mg |
Graines de sésame décortiquées déshydratées
| 40 mg |
Beurre d'arachides croquant, gras, sucre et sel ajoutés
| 486 mg |
Arachide rôtie à sec, salée
| 813 mg |
| LÉGUMES |
|---|
Petit pois vert cru
Courge crue
| 1 mg |
Haricot vert cru
Poivron vert
Rhubarbe crue
| 2 mg |
Aubergine
Ciboulette crue
Tomate crue
Courgette crue
| 3 mg |
Endive crue
Mâche
Chou rouge cru
| 4 mg |
Pomme de terre cuite au four
Poivron rouge
Poireau cru
Salsifis cru
Asperge crue
Jus de tomate
| 5 mg |
Pousse de bambou
Ail cru
| 6 mg |
Chou de Bruxelles cru
| 7 mg |
Concombre cru
Laitue type Boston (laitue pommée)
Panais
| 8 mg |
Raifort cru
Chou frisé cru
Oignon cru
| 9 mg |
Rutabaga (chou-navet) cru
| 10 mg |
Cresson de fontaine (Nasturtium officinale)
Champignon d'élevage
| 12 mg |
Chou blanc cru
Brocoli cru
| 13 mg |
Chou-fleur cru
| 16 mg |
Maïs en épi bouilli, égoutté
Radis cru
| 17 mg |
Cornichons à l'aneth, faible en sodium
Cornichons sucrés, faible en sodium
Ortie
| 18 mg |
Chou chinois
| 19 mg |
Ketchup aux tomates, faible en sodium
| 20 mg |
Chou-rave cru
| 32 mg |
Patate douce cuite au four avec la pelure
| 36 mg |
Chou frisé cru
| 40 mg |
Chicorée
| 45 mg |
Artichaut
| 47 mg |
Bulbe de fenouil cru
| 52 mg |
Persil cru
| 56 mg |
Navet blanc cru
| 58 mg |
Carotte crue
| 60 mg |
Épinard cru
| 65 mg |
Feuille de pissenlit crue
| 76 mg |
Betterave rouge crue
| 78 mg |
Céleri branche
| 80 mg |
Bette à carde crue
| 90 mg |
Céleri-rave cru
| 100 mg |
Jus de betterave
| 200 mg |
Bette à carde ou côte de bette
| 213 mg |
Feuille de betterave crue
| 226 mg |
Choucroute crue égouttée
| 355 mg |
Relish sucrée
| 811 mg |
Cornichon sucré
| 939 mg |
Relish pour hambourgeois ou hot-dog
| 1 096 mg |
Ketchup aux tomates
| 1 110 mg |
Moutarde préparée, jaune
| 1 135 mg |
Cornichons sûrs
| 1 208 mg |
Cornichon à l'aneth
| 1 282 mg |
| FRUITS |
|---|
Mirabelle fraîche
| 0,4 mg |
Fruits frais
Orange
Jus d'orange
Banane
Jus de grenade frais
Bleuet ou myrtille (Vaccinium myrtillus)
Framboise
Baie de sureau
Groseille rouge
Cassis
Pêche
Reine-claude
Groseille à maquereau
Melon d'eau
Jus de citron
| 1 mg |
Fruit frais :
Ananas
Jus de pomme
Abricot
Poire
Mûre
Fraise
Figue
Pamplemousse
Groseille
Mandarine
Prune
Airelle rouge
| 2 mg |
Fruit frais :
Pomme
Avocat
Cerise sucrée
Litchi
Papaye
Coing
Raisin
Jus de raisin
Citron
Pêche en conserve
| 3 mg |
Kaki cru
Kiwi cru
Poire en conserve
| 4 mg |
Goyave en conserve
Mangue crue
| 7 mg |
Nectarine crue
| 9 mg |
Abricot séché
| 11 mg |
Abricot en conserve
| 13 mg |
Datte séchée
| 18 mg |
Melon cru
Raisin de Corinthe
| 20 mg |
Raisin sec
| 21 mg |
Fruit de la passion
| 28 mg |
Figue séchée
| 37 mg |
Fruit de l'églantier (cynorrhodon)
| 146 mg |
Olive verte marinée
| 2 250 mg |
Olive noire grecque
| 3 288 mg |
DIVERS | Algue, agar séché
| 102 mg |
Œuf de poule entier, poché
| 294 mg |
Algue dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée
| 299 mg |
Sauce aux prunes, prête-à-servir
| 538 mg |
Croustille de pommes de terre séchée, nature
| 555 mg |
Beurre salé
| 576 mg |
Sauce salsa, prête-à-servir
| 600 mg |
Pomme de terre frite congelée, extrudée, réchauffée au four
| 613 mg |
Croustille de pommes de terre saveur barbecue
| 750 mg |
Vinaigrette commerciale type mayonnaise, réduite en M.G.
| 772 mg |
Sauce barbecue prête-à-servir
| 815 mg |
Algue wakame cru
| 872 mg |
Maïs blanc éclaté à l'huile (pop corn)
| 884 mg |
Croustille de pommes de terre blanche, restructurée, au four
| 917 mg |
Grignotine, cornets à base de maïs extrudé, saveur nacho
| 952 mg |
Sauce worcestershire prête-à-servir
| 980 mg |
Craquelin au fromage
| 995 mg |
Algue spiruline séchée
| 1 048 mg |
Margarine molle à huile de soya (liquide et hydrogénée)
| 1 079 mg |
Sauce pour bifteck, HP ou A1 prête-à-servir
| 1 450 mg |
Sauce hoisin prête-à-servir
| 1 615 mg |
Bretzels durs nature, salés
| 1 715 mg |
Sauce teriyaki prête-à-servir
| 3 833 mg |
Sauce au poisson prête-à-servir
| 7 720 mg |
Bicarbonate de soude
| 27 360 mg |
Sel de table
| 38 758 mg |
