SOUPE AU CHOU
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| INGRÉDIENTS | ||
|---|---|---|
| 1 1/2 litre | 6 tasses | bouillon de légumes bio |
| 398 ml | 14 oz | boîte de tomates bio en dés, non égouttées
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| 1/2 | chou vert bio moyen en lanières | |
| 5 | pommes de terre bio en petits morceaux | |
| 2 | carottes bio en petits morceaux | |
| 1 | poivron rouge bio en petits cubes | |
| 1 | poivron vert bio en lanières | |
| 3 | branches de céleri en tronçons | |
| 250 ml | 1 tasse | poireau bio en tronçons
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| au goût | persil, laurier, thym bio
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| 2 | clous de girofle
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| 30 ml | 2 c. à s. | huile d'olive première pression bio
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| 30 ml | 2 c. à s. | jus de citron frais pressé
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| 2 | gousses d'ail bio
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| au goût | poivre noir fraîchement moulu
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PRÉPARATION :
1. Amener à ébullition le bouillon de légumes et les tomates.
2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf l'huile, le citron, l'ail et le poivre.
3. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
4. Faire une émulsion avec l'huile d'olive, le citron, l'ail et le poivre.
5. Ajouter l'émulsion au bouillon. Fermer le feu et laisser reposer 20 minutes.
Suggestion :
Accompagnez cette recette d'une tranche de pain complet avec du fromage quark, des fines herbes et des olives.
BON APPÉTIT, BONNE JOURNÉE ET BONNE SANTÉ !
Marie France Gras
Pfarrer-Weingand-Strasse 61
85410 Haag an der Amper
Allemagne
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