TOFU BURGER

RECETTE DE TOFU BURGER


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Recette de tofu. Cuisiner le tofu. Tofu burger. Hamburger. Salade. Sandwich. Fast food.

Photo de Langkelana

Ces croquettes végétariens sont parfaits pour les BBQ
ou les repas vite faits.

Recette de burgers végétariens pour 6 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 480 g (16 onces) ---------------------- tofu ferme bio émietté
  • 250 ml (1 tasse) ----------------------- haricots rouges en purée
  • 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ Parmesan râpé
  • 1 ------------------------------------------- œuf bio
  • 15 ml (1 c. à soupe) ------------------ levure alimentaire
  • 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ noix de Grenoble bio
  • 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ échalotes bio hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ persil frais bio haché
  • 1 ------------------------------------------- gousse d'ail bio pressée
  • 5 ml (1 c. à thé) ------------------------ tamari bio
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) ------------------ muscade râpée
  • poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION :

* Moudre les noix de Grenoble.

* Battre ensemble l'œuf, la levure, le tamari et le parmesan.

* Les haricots rouges sont les « kidneys beans ». Rincer et égoutter si vous les prenez en conserve.

* Mettre tous les autres ingrédients (avec les noix) dans le robot et mélanger pour obtenir une pâte uniforme.

* Ajouter le mélange d'oeuf et continuer de battre un peu.

* Si le mélange est trop humide, ajuster avec de la chapelure.

* Façonner 6 croquettes et badigeonner d'huile d'olive.

* Faire chauffer un peu d'huile d'olive et dorer environ 5 minutes de chaque côté.

Suggestion : Servir sur des petits pains de céréales entières avec de la laitue, des tomates et une tranche de fromage.

Le soya contient environ deux fois plus de protéines que les autres légumineuses. Aussi, ses protéines sont plus complètes que les autres légumineuses. C’est pourquoi certains auteurs qualifient les protéines du soja de « complètes ». Le soya contient en effet environ deux fois plus de méthionine, qui est un acide aminé essentiel, que ses consœurs.

BONNE JOURNÉE, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !

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Mise à jour le 25 juin 2014

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