TOFU BURGER

Recette de tofu burger pour 6 personnes

INGRÉDIENTS :

• 480 g (16 onces) ----------------------- tofu ferme bio émietté
• 250 ml (1 tasse) ------------------------ haricots rouges en purée
• 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ Parmesan râpé
• 1 ---------------------------------------------- œuf bio
• 15 ml (1 c. à soupe) ------------------ levure alimentaire
• 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ noix de Grenoble bio
• 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ échalotes bio hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) ------------------ persil frais bio haché
• 1 ---------------------------------------------- gousse d'ail bio pressée
• 5 ml (1 c. à thé) ------------------------ tamari bio
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) ------------------ muscade râpée
• poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION :

* Moudre les noix de Grenoble.

* Battre ensemble l'oeuf, la levure, le tamari et le parmesan.

* Les haricots rouges sont les « kidneys beans ». Rincer et égoutter si vous les prenez en conserve.

* Mettre tous les autres ingrédients (avec les noix) dans le robot et mélanger pour obtenir une pâte uniforme.

* Ajouter le mélange d'oeuf et continuer de battre un peu.

* Si le mélange est trop humide, ajuster avec de la chapelure.

* Façonner 6 croquettes et badigeonner d'huile d'olive.

* Faire chauffer un peu d'huile d'olive et dorer environ 5 minutes de chaque côté.

Suggestion : Servir sur des petits pains de céréales entières avec de la laitue, des tomates et une tranche de fromage.

BONNE JOURNÉE, BON APPÉTIT ET BONNE SANTÉ !