Vitamines et Nutrition PROPRIÉTÉS DE LA VITAMINE E |
| Appelée tocophérol |
| Liposoluble (soluble dans le gras) |
| Il existe 8 formes naturelles de vitamine E 4 tocophérols :
- alpha-tocophérol
- bêta-tocophérol
- gamma-tocophérol
- delta-tocophérol
4 tocotriénols :
- alpha-tocotriénol
- bêta-tocotriénol
- gamma-tocotriénol
- delta-tocotriénol
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| L'alpha-tocophérol est la plus active et la plus présente dans l'organisme |
| Les tocophérols sont présents dans beaucoup d'aliments gras |
Les tocotriénols sont plus rares. Ils sont contenues dans : - huile de palme
- son de riz
- germes de blé
- orge
- avoine
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| Environ 10 % de perte par la cuisson |
| Détruite par la friture et la cuisson commerciale |
| N'est synthétisée que par les plantes |
| Certains animaux (qui mangent des plantes) en contiennent de faibles quantités |
Les suppléments de vitamine E naturelle vient généralement de l'huile de soya |
| La vitamine E synthétique est un sous-produit du pétrole |
| La vitamine E naturelle est deux fois mieux assimilée par le corps que la synthétique |
| Lisez les étiquettes : la vitamine naturelle porte le nom de "d-alpha..." |
| Lisez les étiquettes : la vitamine synthétique porte le nom de "dl-alpha..." |
| Lisez les étiquettes : le terme simple de "vitanime E" signifie une vitamine synthétique ou un mélange en majorité synthétique |
| Les aliments enrichis contiennent en général la vitamine synthétique |
| Les aliments naturels contiennent un mélange des différentes formes de vitamine E |